11 月 4 日

212. 我去山里采集野生中国酒花

聂楠讲清无性繁殖如何让青岛大花从苦香兼具退化成只有苦味，以及脱毒苗和三倍体育种的解决路径。

10 月 28 日

211. 从伦敦酒馆到中国餐桌，Garrett Oliver 的啤酒人生

福尼奥被殖民者铲除改种玉米的历史，以及它不需灌溉化肥却能酿出荔枝香啤酒的完整链条。

10 月 21 日

210. 视频播客丨京A 八乘八：十周年，才刚刚开始

中国酿酒师用 70% 高海拔青稞和国产酒花 LX-01，做出喝不出中国痕迹、可平替德国风格的淡色拉格。

10 月 10 日

209. 从慕尼黑啤酒节到皮尔森酒窖，一场拉格溯源之旅

十月节啤酒是受欧盟法律保护的名称，只有慕尼黑六家酒厂能用，其他厂牌同类酒只能叫节日啤酒。

9 月 17 日

208. 当“氧化”成为一切的借口，233 老李有话说

老李用流转速度对抗氧化的具体标准：IPA 酒头不超两周、酸啤野菌不超一个月，超期直接撤掉。

9 月 6 日

207. 去苏格兰开一家精酿酒厂

浑浊 IPA 的果汁感来自酯香与酒体营造的印象，不是残糖的甜，BJCP 指南也写明美式 IPA 应该是干的。

7 月 28 日

206. 怀揣一把电筒，照亮一个百年民族品牌

朱兵讲清德式小麦为何容易出酸感，以及双合盛如何通过主酵工艺与菌种选择把酸感降下来、控制高级醇做到不上头。

7 月 23 日

205. 在深圳城中村，一位地产人的“翻身”

红叔讲酵母数量不足会留下乙醛、双乙酰，剩余酵母本可以吃掉这些副产物，这是家酿最容易忽略的一环。

4 月 26 日

204. 啤酒世界杯评审归来，聊聊正在发生的精酿4.0时代

本月，Tian 作为2026 啤酒世界杯（World Beer Cup，简称WBC）的评委，去BA（美国酿酒商协会）总部所在地科罗拉多州连喝了4天。

2 月 26 日

203. 拉格啤酒进化论：从“水啤”到精酿新浪潮

提到拉格，很多顿友脑海中浮现的可能还是寡淡的“工业水啤”。

1 月 22 日

202. 日谈9年喝酒局：天冷了，正是喝啤酒的好时候！

天冷了，该喝点不一样的。

2025 年 12 月 10 日

201. 国产酒花共创计划：科研一线进展实录

这是一期「国产酒花共创计划」2025甘肃研学活动现场实录。

2025 年 11 月 26 日

200. Qi 姐回归！聊聊我们消失的这段时间

好久不见！这是《啤酒事务局》的第200期播客节目。

2025 年 10 月 22 日

199. 喝出门道，酿出风味：拉格啤酒全攻略（之一）

拉格啤酒或许是我们最早接触、也最容易被忽视的一大类啤酒。

2025 年 10 月 15 日

198. 《健力士王朝》：传奇啤酒家族的爱恨情仇

网飞新剧《健力士王朝》（House of Guinness）讲述了爱尔兰传奇啤酒品牌健力士家族的故事 。

2025 年 10 月 2 日

197. 聊聊啤酒比赛的“内幕”

在这个夏天（是的上海现在还是夏天），阔别三年的上海家酿大赛重新举办，组织者和裁判长是我们太熟悉的郑佬。

2025 年 8 月 6 日

196. 拾捌又开新店了！这次还是不叫18号酒馆

来自武汉的拾捌精酿又开新店了！

2025 年 7 月 10 日

195. 夏天，果然还是和西瓜和冰啤酒最配！

把时间当成目镜能够观测到生活里发生的诸多变化:习惯、身份、热点话题，看法、关系、经济周期，所有这些都像夏天一样躁动不安，难以捉磨。

2025 年 7 月 9 日

串台 喝一杯丨精酿啤酒的「风口」与「根基」

本期节目是和《喝一杯｜设计重逢》 的串台节目。

2025 年 7 月 2 日

194. 作曲，酿酒与我们来时的路

蛋挞的精酿之旅，始于悠航的那杯“双倍第一仙”：“那时候觉得世界上怎么有这么好喝的啤酒，甚至产生了‘为了这杯酒，我都得留在北京’的想法。