开场：玉林菜场与菜场集结号

主播 YY 介绍本期录制于 2025 年 9 月的成都，与龙猫猫逛玉林菜场，是继上海马当路、蒙西菜场之后的又一集菜场集结号。介绍玉林菜场位于武侯区玉林西街十二号，近三十年历史、二百六十家商户，一楼干杂水产熟食、二楼蔬果肉类、三楼社区服务中心。

从玉林横街出发：什么不好吃

龙猫猫从玉林横街开始走她平时的买菜路线，说路口水果店卖相好但不买。聊到龙泉洛带古镇与客家话，介绍洛带是西部客家第一镇。一路点评秋天土豆因雨水多不好吃、芋头要等红嘴芋头、梨长得小，并提到妈妈买菜会掐菜。

猫猫豆与软浆叶：叫不出名字的菜

介绍猫猫豆（狗爪豆、龙爪豆）是川南内江传统食材，豆荚有微毒需水煮浸泡，整个菜场只有一个摊位在卖。软浆叶又叫豆腐菜、木耳菜，学名落葵，汉朝前后从印度传入，与秋葵、冬寒菜、莼菜同有黏液，名字都带「葵」。

八棱丝瓜、竹丝茄与菜场生态

八棱丝瓜特别嫩但损耗大。龙猫猫介绍菜场蔬菜多是小农种植，有相熟农户，豆腐干用柴火烟熏。聊到茭白（高笋）、竹丝茄是成都天府新区煎茶街道的地理标志产品，有两百多年种植历史。四川人过了立秋不吃茄子。

新鲜核桃的时令与挑选

龙猫猫让 YY 尝新鲜核桃，说必须剥皮。她第一次吃新鲜核桃是西昌学生带来的。选核桃要选圆润的，核桃外面有青色厚皮，摘时要戴厚手套用刀割。盐源核桃水分不重、油香浓，米易核桃上市早，冬天买云南纸皮核桃。现在已是新鲜核桃最后时节。

买菜路线与菜场变迁

龙猫猫说以前菜场两边全是农民自己种一点卖一点，早上八点前是巡举办的，后来城管管制了。她买菜先买蔬菜再买卤菜，因为蔬菜要抢。介绍新都石板滩本地农家菜、凤尾、紫姜，以及简阳开车两小时来卖菜的夫妻摊位故事。

瓜尖、姜蒜与只卖一样东西的摊位

介绍瓜尖要掐梗、佛手瓜、米冬瓜、紫皮蒜、本地小黄姜（能发芽的才是好姜，不能发芽的加了药水）。今年雨水多红薯也长得不好。菜场很多摊位只卖一样东西，还有摊位在直播卖去骨兔肉。

豆花与豆制品

买豆花，龙猫猫说要有豆香味。YY 是外地人，被问豆腐脑吃甜还是辣。两人尝了豆花，评价香港豆花太嫩太滑像果冻，四川豆花有气孔、有豆味，「有一种它是活的、它在呼吸的感觉」。提到冬天会用趴豌豆煮汤。

二楼肉类、菌子与野菜

龙猫猫说看不上这层楼的肉，买牛肉去唐家寺。介绍新鲜花椒、云南甜笋、青城山笋。聊到秋天去青城山赶场，以前住青城山楼下就是赶场，一周三天早上六点被吵醒。提到马齿苋、香茅、薄荷、血皮菜炒猪肝。这两年城管管得严，松茸少了。

削皮土豆、洋葱与玉米饼

讨论摊位为什么先削土豆皮，龙猫猫说早上卖得快就削得多。介绍洋葱味道更浓郁、白洋葱更甜。玉林菜场现在网红了，卖名优特产和熊猫周边，但价格不涨。买玉米饼，介绍用老面发酵、不发酵的区别，以及沥米饭用的木桶。

豆豉鲫鱼、买花与杂粮

买豆豉鲫鱼，老板是自贡人，做冷吃系列，上了电视台，下酒必选。龙猫猫的妈妈爱吃豆豉。在菜场里买花，买茉莉、洋甘菊，说都是月季没有玫瑰。介绍西岭雪山青梅、六十度原浆酒、水产区和杂粮摊。

油条、卤菜与温鸭子

介绍泸州油条是三角形、这里是方形。来到最有名的卤菜店，龙猫猫说以前拌菜师傅像文殊院方丈，很专注，现在「人坏了」没感觉了。介绍温鸭子是成都名小吃，创始人温茂森祖籍广东长乐县，1905 年在昭觉寺附近开茂森酒店，卖白酒和烟熏鸭，融合广东与四川特色。

水豆豉与豆豉的发酵工艺

买鸭肝、咸菜，聊到成都菜场一定有东北饼店。介绍水豆豉和豆豉都是黄豆发酵产物：煮熟后用稻草覆盖发酵出黏丝，这一步停下就是纳豆；做豆豉要洗去苦味肽、晒干、与豆汁和盐密封一个月，反复蒸煮晒晾三次；做水豆豉则与煮豆汤混合加辣椒花椒姜末，封坛一周。水豆豉汤水多不便运输，外地人更熟悉豆豉。

收尾：老成都话与菜场的杀气

介绍八棱丝瓜、藠头、大头菜、四季青菜。走到菜场尽头，龙猫猫说现在能听到老成都话的只有这个年龄的阿姨，再推十年基本都讲普通话，九零后很少讲。提到洪雅冻粑、水饺馄饨摊、锅盔。最后说一个人来菜场很难用游客视角拍摄，因为忍不住要抢，夏天早上八点买菜有杀气。节目在告别中结束。