
11 月 7 日 · 4 分钟

拜师学艺---找个靠谱师傅,开店少走弯路
特点:不是加盟,学习核心技术,不控制任何物料和设备
项目列表:小面,瓦香鸡米饭,鸡煲
项目筛选标准:
1,项目大众,受众广
2,店开了3年以上
3,生意很不错,被市场验证
4,产品口碑不错,有竞争力
5,老板人不错,有一套自己的理念。
6,所有项目我实地考察过,和老板交流过,我个人总体满意。

AI 从整集转写里归纳的,不是节目方的宣传语
四条分辨机会与陷阱的标准:是否更专注、是否依赖内力、是解决问题还是逃避问题、代价接不接得住。
食堂三楼零租金一年省近七十万,以及小龙虾进货四十二一斤、毛利不到百分之十二的真实账目。
他说让自己活下来的机会都先让他纠结睡不着,而亏损的陷阱都出现在他自认最聪明的时候。
AI 读完整集转写后给出的推荐理由
一个餐饮老板讲了两段真实开店账:学校食堂三楼没电梯、没执照、不能外卖,所有人说是死路,他靠零租金一年省下近七十万;另一头把做了十三年的鸡煲改成小龙虾,日销九千多却毛利不到百分之十二。他把这两次经历拧成四条判断标准,用来分辨眼前的机会是不是穿着机会外衣的陷阱。
由 AI 从整集转写生成,是创作者说明之外的补充
餐饮老板吕老板开店七年,讲了两段亲身经历:一是拿下学校食堂三楼一个没电梯、没执照、不能做外卖的“死铺”,靠零租金一年省下近七十万;二是2022年把做了十三年的鸡煲改成小龙虾,研发两个月、最高日销九千多,却因进货成本和定价模型算错,毛利不到百分之十二。他由此总结出分辨机会与陷阱的四条标准:是否让你更专注、是否依赖内力、是解决问题还是逃避问题、代价是否算得清、接不接得住。
点一章从那里开始播 · 与上面创作者标的时间点各自独立
一个便宜铺子:机会还是坑
开场抛出核心问题:看到便宜铺子想接又怕是坑,看到正火品类想做又担心是坑。引出开店七年的吕老板,以及他“机会常常穿着困难的外衣”的判断。
食堂三楼:所有人都说不行的死铺
铺子没执照、没电梯、不能外卖团购、没有自然客流,楼前店已倒闭。吕老板蹲点一周,发现学生不上三楼只是缺一个理由,加上零租金底牌,一年省下近七十万。
鸡煲改小龙虾:看起来现成的机会
老店合同将到期,鸡煲做了十三年,赶上小龙虾正红。他花两个月研发、吃两百多斤虾、对比广州二十家店,最高日销九千多,客人评价也好。
算账才发现:毛利不到百分之十二
进货价最高四十二一斤,加各项成本接近六十,卖六十八,二十万营业额毛利仅两万四。别家卖五十八还买二送一,他做品质却被嫌贵,才明白盈利模型没算清。
四条标准:怎么分辨机会与陷阱
一看是否让你更专注,二看依赖外部还是内力,三看是解决问题还是逃避问题,四看代价算不算得清、接不接得住。
活下来的机会都先让人睡不着觉
让他赚钱的机会都先让他纠结难受,让他亏损的陷阱都出现在他自认最聪明的时候。结尾提醒警惕看起来很好的事,并介绍九、十月的拜师学艺项目。

11 月 7 日 · 4 分钟

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11 月 5 日 · 4 分钟

11 月 4 日 · 4 分钟

开店笔记 ▎一店顶十店·小而美·极致单店 · 10 月 19 日 · 7 分钟
拜师学艺---找个靠谱师傅,开店少走弯路
特点:不是加盟,学习核心技术,不控制任何物料和设备
项目列表:小面,瓦香鸡米饭,鸡煲
项目筛选标准:
1,项目大众,受众广
2,店开了3年以上
3,生意很不错,被市场验证
4,产品口碑不错,有竞争力
5,老板人不错,有一套自己的理念。
6,所有项目我实地考察过,和老板交流过,我个人总体满意。

AI 从整集转写里归纳的,不是节目方的宣传语
四条分辨机会与陷阱的标准:是否更专注、是否依赖内力、是解决问题还是逃避问题、代价接不接得住。
食堂三楼零租金一年省近七十万,以及小龙虾进货四十二一斤、毛利不到百分之十二的真实账目。
他说让自己活下来的机会都先让他纠结睡不着,而亏损的陷阱都出现在他自认最聪明的时候。
AI 读完整集转写后给出的推荐理由
一个餐饮老板讲了两段真实开店账:学校食堂三楼没电梯、没执照、不能外卖,所有人说是死路,他靠零租金一年省下近七十万;另一头把做了十三年的鸡煲改成小龙虾,日销九千多却毛利不到百分之十二。他把这两次经历拧成四条判断标准,用来分辨眼前的机会是不是穿着机会外衣的陷阱。
由 AI 从整集转写生成,是创作者说明之外的补充
餐饮老板吕老板开店七年,讲了两段亲身经历:一是拿下学校食堂三楼一个没电梯、没执照、不能做外卖的“死铺”,靠零租金一年省下近七十万;二是2022年把做了十三年的鸡煲改成小龙虾,研发两个月、最高日销九千多,却因进货成本和定价模型算错,毛利不到百分之十二。他由此总结出分辨机会与陷阱的四条标准:是否让你更专注、是否依赖内力、是解决问题还是逃避问题、代价是否算得清、接不接得住。
点一章从那里开始播 · 与创作者标的时间点各自独立
一个便宜铺子:机会还是坑
食堂三楼:所有人都说不行的死铺
鸡煲改小龙虾:看起来现成的机会
算账才发现:毛利不到百分之十二
四条标准:怎么分辨机会与陷阱
活下来的机会都先让人睡不着觉
节目里自然聊到的,不是广告

聚焦餐饮单店经营的实战复盘播客,主张「一店顶十店·小而美·极致单店」,以主播老陈自身鸡煲店与带学员经历为素材,拆解单店经…
已收录 2022 期 · 最近更新 11 月 7 日
AI 对内容的推测
☕🧄 这个比喻出自 2009 年周立波的一句「喝咖啡的怎么能和吃大蒜的呆在一起呢」;郭德纲后来在《你要高雅》里回了一句「雅和俗分不开,喝着咖啡就着大蒜,秋水共长天一色」。我们借它标注风格取向 —— 两端没有高下,编辑部式与熟人局式都能做出极好的节目。
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