鲸Vol.286 你认为美味的制作方式是什么?

Vol.286 你认为美味的制作方式是什么?

鲸鱼赫兹·2026 年 11 月 3 日·1 小时 10 分电视剧美食纪录片
在喜马拉雅播放
创作者写的节目说明

出演《孤独的美食家》五郎的松重丰导演了一部影视作品——《美味的制作方法》,目前只有一集,篇幅略长,我们当做小电影看完后聊了聊,关于美味制作,关于日常吃饭。一顿饭好不好吃为什么对一个人的状态影响这么大?剧里的大泽厨房是一家社区餐厅,经常光顾的食客面对它的歇业如何惋惜?我们也不禁思考,真的需要那么多连锁的、复制的餐饮品牌吗?我们对社区餐厅又带着怎样的复杂情感?


三分钟讲完一个平铺直叙的故事

“智子奶奶的七顿饭”吃得怎么样?

希望每个月吃一顿炸猪排,每个秋天吃到蟹

工作了一天回去真的很想吃点赶口的东西

加奈是怎么拍美食视频的?

你喜欢看什么样的美食综艺和纪录片?

大泽厨房歇业告示上的食客留言太窝心了

我们为什么爱吃雪英炒菜、闽东天妇罗和巷巷面?

厨房是水桥的人生舞台

不要弄脏自己的围裙和餐桌

为什么是嫩煎猪排?

我们如何理解“美味的制作方法”?


片头BGM:川辺素-甘い果実

片尾曲:Cornelius -夢寝見


【本期主播】

乐克|郭爱美|秋蓬|House


【收听与联络方式】

欢迎大家在苹果播客、小宇宙App、Spotify、喜马拉雅、荔枝App、网易云音乐、QQ音乐等音频平台订阅本节目。

如有反馈或合作需求,请发邮件至[email protected],大家也可以在新浪微博搜索「鲸鱼赫兹」找到我们。

还可以关注我们的小红书账号“鲸鱼赫兹NEVERLAND”,会发些节目外的事情。

说明里标出的时间点,点一下跳过去

AI 看点

本期看点

AI 从整集转写里归纳的,不是节目方的宣传语

最值得听的

把奶奶在养老院的七顿饭逐场拆开,从放下筷子的失望到捂着心脏打电话,全靠吃饭演完一个人的复活。

别处听不到的

主播们把剧里的 epsilon 餐厅、蝴蝶 logo 和那条永远干净的围裙,与自己常去的巷巷面、雪英炒菜一一对照。

最打动人的

大泽厨房门口的歇业告示被社区居民写成留言墙,有人写"我结婚了,真想让孩子们吃吃看"。

AI 推荐理由

为什么值得听

AI 读完整集转写后给出的推荐理由

四个主播把松重丰执导的《美味的制作方法》拆到骨头里:奶奶在养老院的七顿饭,全靠夹菜、放筷子、眼神飘向厨房来演,一句台词没有。他们还聊到水桥那条永远干净的围裙、epsilon 餐厅的蝴蝶 logo,以及松重丰为什么选嫩煎猪排而不是牛排——一千五百日元一顿,是平民能享受得起的奢侈。后半段从剧里滑到苏州文人面馆、吉野家定食和会藏半盆饭的小馆子,把"美味"聊成了人和人之间的羁绊。

AI 概要

本期概要

由 AI 从整集转写生成,是创作者说明之外的补充

鲸鱼赫兹四位主播聊松重丰执导的剧集《美味的制作方法》:奶奶智子住进养老院后,被新厨师水桥做的饭一点点唤醒,最终把歇业的家族西餐馆交给他。节目细数智子的"七顿饭"如何全靠吃饭演情绪,拆解水桥的围裙、epsilon 餐厅的蝴蝶 logo、加奈两种拍摄方式的对比,并从剧里延伸到主播自己的吃饭经验——苏州文人面馆、吉野家定食、要不到芝麻酱的花林、会藏半盆饭的雪英炒菜、上错菜的巷巷面。最后回到剧名:美味是传承与羁绊,也是常去的店能不能踏踏实实经营。

AI 识别的章节

章节

点一章从那里开始播 · 与上面创作者标的时间点各自独立

00:08

开场:从一口鱼的惊喜说起

主播们用剧中奶奶吃到第一口鱼的感受开场,讨论期待与惊喜,并引出本期要聊的剧集。

01:50

《美味的制作方法》讲了一个什么故事

介绍松重丰执导的这部剧:加奈家的西餐馆大泽厨房、爷爷去世、奶奶住进养老院,以及新厨师水桥如何让奶奶重新对吃饭产生期待,最终接手餐馆。

04:40

演员与角色:三次变身的奶奶

聊主演阵容与家贺玛丽子对奶奶一角的演绎,从经营餐馆的老太太到养老院里垮掉的人,再到重新带妆、神采奕奕。

07:11

智子奶奶的七顿饭

逐顿拆解奶奶在养老院的吃饭戏:第一顿鳕鱼的失望、面包堆在灵位上的惯性、水桥第一顿饭的惊喜、卷心菜卷的满足,直到嫩煎猪排让她捂着心脏给孙女打电话。

15:03

从剧里聊到自己:螃蟹、大闸蟹与苏州面

主播们分享最近让自己期待的一顿饭:家里寄来的青蟹、苏州买的大闸蟹与成都海鲜市场的对比,以及姑苏桥文人面馆的一碗汤清面。

20:53

吉野家定食、要不到的芝麻酱

乐克讲被小米糊弄后去吃汉堡王弥补,以及带朋友点吉野家定食、去厨房要咖喱的经历;对比在花林要芝麻酱被拒,判断那是预制调料。

26:00

两种厨房,两种拍摄

邱鹏分析加奈公司里格子间式的工业化厨房与商务拍摄,对比水桥拿 DV 记录做菜的人情味拍法,主播们也聊到自己做视频的抓拍经验。

31:49

美食视频与纪录片:喜欢与不喜欢

批评某美食综艺第二季太吵、不聚焦食物,赞赏食频道的九江吃饭故事有人文地理与生态视角,也聊旅游博主吃饭的真实感与美国家庭主妇备餐视频的冲击。

39:04

歇业告示上的留言墙

乐克讲最打动他的一个镜头:大泽厨房门口的歇业告示被社区居民写成留言墙;由此聊到日本小镇上那些不知靠什么活下来的小店,以及连锁化与标准化的疑问。

43:08

非标主理人店与合理的拒绝

从预制菜与预期违背聊到雪英炒菜阿姨藏半盆饭、婉拒后来的客人,闽东天妇罗换人接手,以及巷巷面上错菜、主播赌气拉黑又放出来的日常关系。

48:54

水桥:厨房是人生舞台

秋蓬拆解水桥的来历:epsilon 餐厅的蝴蝶 logo、直奔厨房的习惯、被辞退的婚姻纠纷,以及那条永远干净的围裙和川菜厨师关于不弄脏衣服的说法。

54:41

吃饭的体面与在地食材

从奶奶吃饭时桌面的干净聊到用餐巾纸的习惯,再聊到水桥要求用在地蔬菜和猪肉,主播们查了养猪农场的品种与价格,并提到松重丰解释为何选嫩煎猪排。

58:51

美味的制作方法到底是什么

主播们各自回答剧名之问:羁绊、传承与思念、日常性与观赏性两个维度,以及常去的餐厅能不能踏踏实实经营;最后请听众在评论区分享自己的答案。

鲸鱼赫兹 · 更多单集

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鲸鱼赫兹

鲸Vol.286 你认为美味的制作方式是什么?

鲸鱼赫兹 · 11 月 3 日 · 1 小时 10 分

Vol.286 你认为美味的制作方式是什么?

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出演《孤独的美食家》五郎的松重丰导演了一部影视作品——《美味的制作方法》,目前只有一集,篇幅略长,我们当做小电影看完后聊了聊,关于美味制作,关于日常吃饭。一顿饭好不好吃为什么对一个人的状态影响这么大?剧里的大泽厨房是一家社区餐厅,经常光顾的食客面对它的歇业如何惋惜?我们也不禁思考,真的需要那么多连锁的、复制的餐饮品牌吗?我们对社区餐厅又带着怎样的复杂情感?


三分钟讲完一个平铺直叙的故事

“智子奶奶的七顿饭”吃得怎么样?

希望每个月吃一顿炸猪排,每个秋天吃到蟹

工作了一天回去真的很想吃点赶口的东西

加奈是怎么拍美食视频的?

你喜欢看什么样的美食综艺和纪录片?

大泽厨房歇业告示上的食客留言太窝心了

我们为什么爱吃雪英炒菜、闽东天妇罗和巷巷面?

厨房是水桥的人生舞台

不要弄脏自己的围裙和餐桌

为什么是嫩煎猪排?

我们如何理解“美味的制作方法”?


片头BGM:川辺素-甘い果実

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最值得听的

把奶奶在养老院的七顿饭逐场拆开,从放下筷子的失望到捂着心脏打电话,全靠吃饭演完一个人的复活。

别处听不到的

主播们把剧里的 epsilon 餐厅、蝴蝶 logo 和那条永远干净的围裙,与自己常去的巷巷面、雪英炒菜一一对照。

最打动人的

大泽厨房门口的歇业告示被社区居民写成留言墙,有人写"我结婚了,真想让孩子们吃吃看"。

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四个主播把松重丰执导的《美味的制作方法》拆到骨头里:奶奶在养老院的七顿饭,全靠夹菜、放筷子、眼神飘向厨房来演,一句台词没有。他们还聊到水桥那条永远干净的围裙、epsilon 餐厅的蝴蝶 logo,以及松重丰为什么选嫩煎猪排而不是牛排——一千五百日元一顿,是平民能享受得起的奢侈。后半段从剧里滑到苏州文人面馆、吉野家定食和会藏半盆饭的小馆子,把"美味"聊成了人和人之间的羁绊。

AI 概要

本期概要

由 AI 从整集转写生成,是创作者说明之外的补充

鲸鱼赫兹四位主播聊松重丰执导的剧集《美味的制作方法》:奶奶智子住进养老院后,被新厨师水桥做的饭一点点唤醒,最终把歇业的家族西餐馆交给他。节目细数智子的"七顿饭"如何全靠吃饭演情绪,拆解水桥的围裙、epsilon 餐厅的蝴蝶 logo、加奈两种拍摄方式的对比,并从剧里延伸到主播自己的吃饭经验——苏州文人面馆、吉野家定食、要不到芝麻酱的花林、会藏半盆饭的雪英炒菜、上错菜的巷巷面。最后回到剧名:美味是传承与羁绊,也是常去的店能不能踏踏实实经营。

AI 识别的章节

章节

点一章从那里开始播 · 与创作者标的时间点各自独立

00:08

开场:从一口鱼的惊喜说起

01:50

《美味的制作方法》讲了一个什么故事

04:40

演员与角色:三次变身的奶奶

07:11

智子奶奶的七顿饭

15:03

从剧里聊到自己:螃蟹、大闸蟹与苏州面

20:53

吉野家定食、要不到的芝麻酱

26:00

两种厨房,两种拍摄

31:49

美食视频与纪录片:喜欢与不喜欢

39:04

歇业告示上的留言墙

43:08

非标主理人店与合理的拒绝

48:54

水桥:厨房是人生舞台

54:41

吃饭的体面与在地食材

58:51

美味的制作方法到底是什么

本期提到的品牌与产品

节目里自然聊到的,不是广告

美味的制作方法本期主聊的松重丰执导剧集
01:59正面
孤独的美食家松重丰主演的知名美食剧,作为对照提及
01:59正面
Amazon片头有 Amazon 标志,推测为合作独播
29:24中性
Instagram剧中出现短视频页面,主播去搜索账号
28:46中性
吉野家主播分享点定食、要咖喱的经历
22:29正面
汉堡王被糊弄的一顿后去吃汉堡王弥补
22:13正面
鲸鲸鱼赫兹

鲸鱼赫兹

四位主播围坐闲聊的生活文化播客,以食材、器物为切口做考据式漫谈,兼及读书、种地与日常兴趣

已收录 290 期 · 最近更新 11 月 3 日

这一期适合谁

AI 对内容的推测

听众画像25–34 岁为主 · 男女均衡 · 消费力中等
更适合日剧与美食剧爱好者

这一期偏哪一派

典型京派由主播们的观剧感受与各自吃饭经历驱动,结构松散,话题从剧集自然滑向面馆、吉野家与巷巷面,跑题被享受而非收束。

在哪里听

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