别Vol. 451 唱唱反调:吃(上)上桌先谈南北菜,下筷尽是旧人情

Vol. 451 唱唱反调:吃(上)上桌先谈南北菜,下筷尽是旧人情

别的电波·2026 年 10 月 29 日·1 小时 30 分美食城市生活创业与公司
在荔枝FM播放
创作者写的节目说明

民以食为天,人活着就得吃饭。本期《唱唱反调》,时间哥哥、春天哥哥、罗斯圣王、迪普穗终于把话题的筷子伸向了“吃”。菜单横跨南北,从千禧年前后一路滑到今时今日,忆峥嵘美食岁月,探胡闹欢乐今宵。





北京这么大,什么人都往里来,什么饭也留的下。反调亲朋们没吃过多少山珍海味,倒是对铁盆拌饭、折箩盖饭和鸡坟白饭念念不忘。一碗下肚,舒舒服服。坐在各类椅凳的分秒瞬间,有时候图口热乎的,有时候图个便宜,有时候纯粹图桌对面坐着那个人开心快乐。





周四(上)菜,下期继续管饱。



Shownotes:


唱唱反调紧密更新,饮食男女都得吃!


作为融合移民城市的北京,融汇了五湖四海的独特美食


浙江村海鲜面推介!前店后厂不输南方


男优料理失败企划,无数的探店失败寒了心


老北京家常菜旋转餐厅,无限出菜十分震颤


2008年前的北京餐厅回忆分享


成都小吃的盖浇饭油香四溢


男优料理 — 鸡坟饭


学生最爱朝鲜铁盆拌饭


没去过新疆,但存有新疆美食回忆


穿二手衣服,吃二手折箩盖饭的哥哥


早期快餐连锁餐厅,美国加州牛肉面大王、真功夫、面爱面


当下连锁餐厅乱象,降本增效心眼可太多了


对主打服务类餐厅的态度大调研


走出北京旅旅游,哈尔滨地域特色引人注目


威海探险,哥哥吃饭只吃人情世故



本期主播:时间哥哥、春天哥哥、罗斯圣王、迪普穗





联系我们:


邮件:[email protected]


微博:@别的电波


小红书:@别的电波


微信群:加小助手微信17777819336

说明里标出的时间点,点一下跳过去

AI 看点

本期看点

AI 从整集转写里归纳的,不是节目方的宣传语

最值得听的

威海废弃修车厂里一元一串的小饼,烤串小伙每天挣够一百块就打游戏,把“躺平”讲成了具体的生活账。

别处听不到的

春天哥哥的南优料理:香蕉拌三文鱼、生吃海参、冷冻蝗虫,用怪异食材把自己失去的食欲逗回来。

最打动人的

胖兄弟每天打完球打着手电陪他骑过没有路灯的那段路,看他拐进楼里才关灯。

AI 推荐理由

为什么值得听

AI 读完整集转写后给出的推荐理由

四个北京人聊吃,不排榜单,只讲自己的来路:广播学院西街八块钱的盖饭、真功夫第一次带来的未来感、方砖厂一勺一勺续面的算计。最离奇的是春天哥哥的“南优料理”——香蕉拌三文鱼、生吃海参,只为把消失的食欲逗回来。结尾落在威海:一个每天只挣一百块就打游戏的烤串小伙,和一个每天打灯照他拐进楼里的胖兄弟。

AI 概要

本期概要

由 AI 从整集转写生成,是创作者说明之外的补充

四个北京人聊吃,从南城浙江村的海鲜面聊到北城安贞的童爷涮肉,从千禧年广播学院西街八块钱的盖饭聊到威海废弃修车厂里一元一串的小饼。节目不评餐厅榜单,而是用各自的饮食记忆拼出一座移民城市的四十年地层:南优料理的胡闹、三分店探店的翻车、一百九十八块吃出十八个菜的社区餐馆、真功夫和李先生带来的时代加速感、方砖厂的算计与闹市口小馆的舒服。最后落在威海一个每天只挣一百块就打游戏的烤串小伙,和那个打灯照他拐进楼里的胖兄弟。

AI 识别的章节

章节

点一章从那里开始播 · 与上面创作者标的时间点各自独立

00:16

开场:北京到底值不值得聊吃

四人自我介绍南北城与职业身份,回应西海“北京吃不值一提”的说法,认为北京是移民城市,菜系丰富但难与广东上海比。

04:23

浙江村海鲜面与南优料理的由来

聊到南城浙江村市场里的海鲜面档口,随后引出春天哥哥的“南优料理”,解释名字来自日本动作片截图。

07:21

香蕉拌三文鱼、生吃海参与蝗虫

春天哥哥讲述疫情期间失去食欲后用怪异食材组合逗自己,包括香蕉配三文鱼、生吃海参、生蚝、冷冻蝗虫和蝈蝈肚子。

14:20

鼓楼爆肚店的冻豆腐与三分店方法论

于乐和春天哥哥回忆探店翻车经历,冻豆腐带冰碴且发酸,于乐追到后厨理论。他们专挑大众点评三分的店,称地下米其林。

18:51

一百九十八块吃出十八个菜

安贞社区餐馆后台系统出错,六人套餐不断加菜,老板赔笑求好评。主播判断老板是刚入行的创业者,管不了后厨也扛不了前厅。

23:58

被优化的人开餐馆与成都小吃的消失

聊到三十五岁以上被优化的人转行开餐厅的现象,以及2008年前北京家庭式餐厅和成都小吃的盖饭记忆。

27:27

盖浇饭、铁皮棚子与一天三十块的生活费

时间哥哥回忆广播学院西街铁皮棚子盖饭八块素十二块肉,一周生活费一百五,鸡蛋灌饼两块钱一个一次买五个。

32:09

红烧茄子拌饭与铁盆拌饭

聊到红烧茄子拌饭的过瘾、鸡坟饭的胡闹摆盘,以及高中鲜族馆子的铁盆拌饭和烤串撸下来拌饭的吃法。

38:39

新疆村、天山餐厅与大盘鸡

罗斯圣王回忆西城的新疆餐厅,天山餐厅的宫殿装潢、拉条子、板筋和大盘鸡,以及消费升级后呼朋唤友吃饭。

42:00

动物园练摊与二手盒饭

春天哥哥讲动物园边上一个没名字的东北餐馆,菜量巨大,剩菜被分类回收做成盒饭出售,他称之为“吃二手盒饭”。

45:55

真功夫、面爱面与加州牛肉面大王

迪普穗回忆2008年第一次吃真功夫的“未来世界”感,以及面爱面的木鱼花和加州牛肉面大王改名李先生的历史。

50:37

李先生里的红烧茄子饭与时代加速感

迪普穗讲他固定去一家李先生,服务员喊“老陈你最尊贵的客人来了”,并把菜单推陈出新与iPhone、诺基亚的时代变化对照。

55:42

和府捞面、方砖厂与无限续面的算计

聊到和府捞面无限续面,以及方砖厂炸酱面碗大面少、一勺一勺续,迪普穗觉得进食被中断,像等游戏冷却时间。

59:49

闹市口炸酱面与海底捞式服务

罗斯圣王推荐闹市口小馆二十一块的炸酱面,菜码齐、面坨了给面汤化开。聊到海底捞卖服务削减对菜量的质疑。

1:03:04

童爷涮肉:演唱会粉丝的深夜食堂

春天哥哥描述安贞医院对面童爷涮肉晚上十点后排队,全是演唱会粉丝和二次元,老板按当天活动做优惠,被称为餐饮销售奇迹。

1:08:18

哈尔滨扒肉、炸黄菜与外卖同质化

时间哥哥对比北京与哈尔滨的回民菜价格,紫光园八十一份对哈尔滨四十一份,并说各地外卖软件打开都差不多。

1:14:06

威海二十六公里夜路与一元小饼串

春天哥哥在威海打篮球认识胖兄弟,被带去二十六公里外废弃修车厂吃一元小饼串,烤串小伙每天只挣一百块就打游戏。

1:21:53

烤生蚝、躺平与那盏照你拐进楼里的灯

胖兄弟带他去昏暗小推车吃十块钱四个的鲜活生蚝,老板娘照顾精神有问题的弟弟。胖兄弟每天打灯陪他骑过没路灯的路,看他进楼才关灯。

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别的电波

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Vol. 451 唱唱反调:吃(上)上桌先谈南北菜,下筷尽是旧人情

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民以食为天,人活着就得吃饭。本期《唱唱反调》,时间哥哥、春天哥哥、罗斯圣王、迪普穗终于把话题的筷子伸向了“吃”。菜单横跨南北,从千禧年前后一路滑到今时今日,忆峥嵘美食岁月,探胡闹欢乐今宵。





北京这么大,什么人都往里来,什么饭也留的下。反调亲朋们没吃过多少山珍海味,倒是对铁盆拌饭、折箩盖饭和鸡坟白饭念念不忘。一碗下肚,舒舒服服。坐在各类椅凳的分秒瞬间,有时候图口热乎的,有时候图个便宜,有时候纯粹图桌对面坐着那个人开心快乐。





周四(上)菜,下期继续管饱。



Shownotes:


唱唱反调紧密更新,饮食男女都得吃!


作为融合移民城市的北京,融汇了五湖四海的独特美食


浙江村海鲜面推介!前店后厂不输南方


男优料理失败企划,无数的探店失败寒了心


老北京家常菜旋转餐厅,无限出菜十分震颤


2008年前的北京餐厅回忆分享


成都小吃的盖浇饭油香四溢


男优料理 — 鸡坟饭


学生最爱朝鲜铁盆拌饭


没去过新疆,但存有新疆美食回忆


穿二手衣服,吃二手折箩盖饭的哥哥


早期快餐连锁餐厅,美国加州牛肉面大王、真功夫、面爱面


当下连锁餐厅乱象,降本增效心眼可太多了


对主打服务类餐厅的态度大调研


走出北京旅旅游,哈尔滨地域特色引人注目


威海探险,哥哥吃饭只吃人情世故



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最值得听的

威海废弃修车厂里一元一串的小饼,烤串小伙每天挣够一百块就打游戏,把“躺平”讲成了具体的生活账。

别处听不到的

春天哥哥的南优料理:香蕉拌三文鱼、生吃海参、冷冻蝗虫,用怪异食材把自己失去的食欲逗回来。

最打动人的

胖兄弟每天打完球打着手电陪他骑过没有路灯的那段路,看他拐进楼里才关灯。

AI 推荐理由

为什么值得听

AI 读完整集转写后给出的推荐理由

四个北京人聊吃,不排榜单,只讲自己的来路:广播学院西街八块钱的盖饭、真功夫第一次带来的未来感、方砖厂一勺一勺续面的算计。最离奇的是春天哥哥的“南优料理”——香蕉拌三文鱼、生吃海参,只为把消失的食欲逗回来。结尾落在威海:一个每天只挣一百块就打游戏的烤串小伙,和一个每天打灯照他拐进楼里的胖兄弟。

AI 概要

本期概要

由 AI 从整集转写生成,是创作者说明之外的补充

四个北京人聊吃,从南城浙江村的海鲜面聊到北城安贞的童爷涮肉,从千禧年广播学院西街八块钱的盖饭聊到威海废弃修车厂里一元一串的小饼。节目不评餐厅榜单,而是用各自的饮食记忆拼出一座移民城市的四十年地层:南优料理的胡闹、三分店探店的翻车、一百九十八块吃出十八个菜的社区餐馆、真功夫和李先生带来的时代加速感、方砖厂的算计与闹市口小馆的舒服。最后落在威海一个每天只挣一百块就打游戏的烤串小伙,和那个打灯照他拐进楼里的胖兄弟。

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章节

点一章从那里开始播 · 与创作者标的时间点各自独立

00:16

开场:北京到底值不值得聊吃

04:23

浙江村海鲜面与南优料理的由来

07:21

香蕉拌三文鱼、生吃海参与蝗虫

14:20

鼓楼爆肚店的冻豆腐与三分店方法论

18:51

一百九十八块吃出十八个菜

23:58

被优化的人开餐馆与成都小吃的消失

27:27

盖浇饭、铁皮棚子与一天三十块的生活费

32:09

红烧茄子拌饭与铁盆拌饭

38:39

新疆村、天山餐厅与大盘鸡

42:00

动物园练摊与二手盒饭

45:55

真功夫、面爱面与加州牛肉面大王

50:37

李先生里的红烧茄子饭与时代加速感

55:42

和府捞面、方砖厂与无限续面的算计

59:49

闹市口炸酱面与海底捞式服务

1:03:04

童爷涮肉:演唱会粉丝的深夜食堂

1:08:18

哈尔滨扒肉、炸黄菜与外卖同质化

1:14:06

威海二十六公里夜路与一元小饼串

1:21:53

烤生蚝、躺平与那盏照你拐进楼里的灯

本期提到的品牌与产品

节目里自然聊到的,不是广告

西海提到西海更新一期说北京吃不值一提
01:28中性
大众点评认为高分靠刷,专挑三分店
17:59负面
真功夫童年第一次连锁餐厅体验,觉得洋气
46:42正面
面爱面小时候看病后奖励的日本拉面,现已关店
48:23正面
美国加州牛肉面大王/李先生童年最喜欢的连锁餐厅,服务员喊老陈
50:37正面
和府捞面提到无限续面,一人吃一百块
55:30中性
别别的电波

别的电波

一档由主播团队围坐闲聊的泛文化播客,以个人生命史与生活细节为切口,覆盖职业路径、饮食记忆、音乐盘点与亚文化圈层,并保留线…

已收录 505 期 · 最近更新 11 月 6 日

这一期适合谁

AI 对内容的推测

听众画像35–44 岁为主 · 偏男性 · 消费力中等
更适合对北京城市生活有记忆的人

这一期偏哪一派

典型京派内容由四位主播的个人饮食经历与圈内见闻驱动,结构松散,跑题被容忍甚至享受,是典型的熟人局聊天。

在哪里听

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概要、章节、提及与推广标注由 AI 生成,可能有误;内容版权归创作者,声湃按创作者开放的 RSS 收录。了解收录与 RSS →

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