不做茫然等待紧要关头的人

从国与国纷争、粮食与水危机、地震核灾等宏观问题切入，提出个人与每个层级都需为紧要关头做准备。主播认为不必过度警戒，日常为「紧要罐头」做好准备即可，而吃正是那扇广而深的窗。

每十个新生儿就有一个体重不足

引用妇产科医院数据：约24%剖腹产，每十个新生儿有一个出生体重不到2.5公斤，这类人成年后更易患生活习惯病。五百位受访者的三餐调查显示不吃早饭者最多、简便饮食泛滥，连孕妇也没好好吃饭。

超级麦片：一碗早餐的营养账

作者早餐推荐超级麦片，按比例混合燕麦、荞麦粉、糙米、胚芽、大豆粉、红豆粉与芝麻，蛋白质纤维矿物质高于胚芽米和吐司。其源头是瑞士高原的穆斯里，经德国神父修女带入日本，前夜备料、早晨拌酸奶即可。

牛筋肉：冷冻库里的常备晚餐

作者家常备煮好的牛筋肉，疲惫的晚上与烤葱做火锅、配白萝卜泥和柑橘醋。节目详述采购两千克、柠檬水焯烫、冷水静置、加葱姜昆布香菇炖烂、焖烧锅省时、隔夜撇油分装的完整流程，并说明其低脂高胶原、经济实惠。

全食：把骨头、皮和内脏吃回来

主播提出骨头、内脏、皮等过去丢弃的部位蕴含营养，这就是全食。鱼骨需先烤去腥再慢熬，片鱼时可把骨头带回红烧同炖，吃完鱼肉加热水熬成鱼骨汤。不练习从这些部位摄取营养，紧要关头身体就使不出力。

顺应四时，也顺应越来越热的夏天

吃东西要顺应四时与风土，吃当季食物。自然环境在变，北方夏天越来越热、局部逼近四十度，饮食方式也要随之调整。五月是𫚕鱼（马鲛鱼）季节，浙东清明前后称川乌，在咸淡水交界产卵时最肥美。

鱼血、泡盛与辰巳芳子的忧患意识

鱼骨烧时加酒糖酱油味淋，酱汁可再烧豆腐；鱼血易腐坏，快炒封血后与姜、糯米椒同炒，淋泡盛加味增，是下酒菜。作者认为将进入连血、肉、皮、骨都全食的时代，为的是在天灾人祸、食物缺乏时能挺身而出。下期预告贝壳类。