女性餐饮创业：拒绝资本&加盟，从9㎡铁皮屋到广州地标大排档

【本期嘉宾】

哈波——广州人气海鲜大排档品牌「等我餸上门」联合创始人

【本期简介】

有人说，餐饮行业是最接近江湖的行业。

有醉酒拆门的师傅，有借钱“着草”的伙计，也有一句话就带走整个后厨团队的江湖规矩。

2017年，两个90后女生用4万元租下一间9㎡铁皮屋。

九年后，「等我餸上门」成为广州最具代表性的大排档品牌之一。

这期间，她们拒绝资本、拒绝加盟、拒绝快速扩张。

也曾为了给弱者伸张正义，冒过几乎“停业”的风险。

也许有人说她们傻，但她们觉得：

钱要赚，尊重也要赚。

本期《传达室》，我们和等我餸上门创始人哈波聊了聊：

为什么在人人追求规模的时候，她们反而选择慢慢做品牌？

为什么在最讲江湖规矩的地方，她们坚持划出女性底线？

以及——一家店做到今天，靠的究竟是运气，还是别的东西？

【时间轴】

03:39 梦幻的九周年：从小店主到企业经营者

04:19 为什么拒绝投资人与加盟邀约

07:17 阿开与哈波的分工：一个管出品，一个管创意

07:53 为什么坚持只在广州开“百年老店”

08:43 从搞笑内容到广州文化推广，创作者身份的形成

12:29大排档文化为什么会重新流行：从港风到广风，粤文化的创新表达

15:03 品牌传播与内容创作的关系

18:26曾是打工人：不断“say yes”给我带来的一路“好运”

22:28 创业初期 “一脚踢”

24:25 餐饮风云：拆门、“着草”、“炒大佬”

29:08 餐饮行业的女性底线：为什么必须为女员工“站出来”

30:50 厨房与办公室，到底哪个更复杂

31:59 合伙创业九年，如何维持信任与关系

33:17 做老板还是做创作者？

36:32 做一家广州百年老店

36:51 创业九年后仍然坚持的事情：最珍贵的收获

本期关键词

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【背景音乐】

《烈女》

歌手：杨千嬅；作词: 林夕；作曲: 雷颂德；编曲: 雷颂德

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