去年CBCE展会上，我们遇到了来自天津的“未知酿造”。这家刚成立不到一年的厂牌，一亮相就大放异彩。时隔一年，我们再次相遇，邀请未知酿造主理人王佳强和我们在活动现场聊一聊。

最近一年，未知酿造推出了哪些新酒，又受到了哪些“市场教育”？如何在“小甜水”中保留一些“小心机”？为何非要酿一款不添加乳糖的“新英格兰IPA”？在水果啤酒和传统啤酒之间，怎样才能“螺旋式上升，波浪式前进”？

向市场“妥协”的背后，是不忘偶尔“小刚”一下的执拗。本期节目，听听佳强的故事。

🎤

主播：Tian，阿啾

嘉宾：王佳强

🕖 Timestamp

2:35 “被迫”提高了点甜度

3:57 在康师傅做泡面桶有什么讲究

10:35 未知酿造的特点

14:24 通过水果啤酒进入传统啤酒

15:48 螺旋式上升，波浪式前进

16:30 橡木桶地堡

19:37 今年比去年更积极了

20:54 0乳糖，还算“新英格兰IPA”吗？

29:25 未来的计划

🍺 酒单

劳伦 [未知酿造]，黑色酸拉格（天津）

光年² [未知酿造]，DDH 新英格兰IPA（天津）

三体 [未知酿造]，英式苦啤（天津）

狭隘相对论5# 柑橘大爆炸 [未知酿造]，酸IPA（天津）

狭隘相对论6# [未知酿造]，玫瑰青提西打（天津）

🎵 歌单

Lauren（Men I Trust）

Aishiteru（Star Horse）

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🧡 团队

设计: 老沙

剪辑: 二琳

后期制作: 张博

电商运营: 蕊蕊

社群运营: 阿啾

本节目由日谈公园监制。