创作者写的节目说明

节目介绍：

欢迎收听《食日谈》！今天我们将深入探讨食通社编辑部卖菜的背后故事。

编辑部成员每年都要去卖菜，新编辑刚入职就被通知去卖一天菜，这究竟是怎样的心情呢？我们通常只是去买菜，却可能想不到一家社区菜店每天背后的巨大工作量。在北京三元桥集室，这家不寻常的社区菜店，所有蔬果商品都由本地的生态小农直接送到店里，每一棵菜都有名有姓，且不使用农药和化肥，遵循严格的生产标准。编辑部的成员，有的是农学专业毕业，却也对卖菜这一新鲜体验感到惊奇。

集室这家生态菜店脱胎于经营了多年的北京有机农夫市集，与食通社编辑部关系密切。编辑们不仅在办公室里呼吁，更走出来了解农业生态产品的最后一公里，从而有了“占领集室”的故事。

店里的产品来自不同小农户，卷心菜品种多样，满足消费者个性化需求。小农户不仅认得自己的菜，还亲自上阵分享最佳烹饪方式，展示辛勤劳动的成果。这使人更理解食物背后的知识、技术和劳动，以及其他投入，进而理解食物的真正价值。“一天只吃两个西红柿，为何要选吃100个一模一样的，而不是农夫生产的每个都不同的呢？”

通过做一日店员，编辑们开始思考我们对速度和效率的习以为常。这让我们反思，是成为“确定”的劳动提供者，还是多元、有情感的人类？在繁忙的都市生活中，现在的年轻人们是否还亲自去买菜？而在国外，去宣扬健康、生态理念的超市，如Whole Foods，是否已成为新兴、士绅的生活方式？这是否也是一种“炫耀性消费”？

新年里，大家有什么想吃的、想做的呢？敬请收听《食日谈》，与我们一起深度挖掘食物、生态和生活的点点滴滴。

嘉宾介绍：

#本期主播

泽恩：第二次占领集室但店员基本技能已经遗忘的老“萌新”，农夫市集非专业消费者。

晓晶：爱去北京有机农夫市集喝豆浆吃煎饼、买奇形怪状蔬菜的播客制作人，明年占领集室时准备去烙比萨饼

#本期嘉宾

天乐：食通社创始编辑。说起来也算集室的创始团队成员，多年前也在集室上过班。但很快发现无神论者不配做客服，就老老实实退居二线了。但是这个除夕会和老搭档在集室当班，欢迎听众来探班。

王昊: 食通社编辑。因为吃饭口味，在南方人面前自称北方人，在北方人面前自称南方人，其实是北京人。

宁晨：食通社新人，北方基因的南方人，茄子和西兰花一辈子吃不腻，靠徒步和瑜伽减脂继续吃喝。新年愿望是拥抱不确定性，赶不上公车也没关系。

小亓：食通社项目官员，渴望与土地重新建立联系的农学生

时间轴

编辑部的故事：为什么有这么一个关注食物的编辑部，他们每年都要去卖菜？新编辑刚入职，就被通知要去卖一天菜，是什么样的心情？

当我们只是去买菜时，可能想不到一家社区菜店，每天会有如此之大的工作量

农学专业毕业的编辑，真卖起菜来也是很新鲜

北京三元桥集室：一家不寻常的社区菜店：店里所有的蔬果商品，都是由本地的生态小农直接送到店里，每一棵菜都有名有姓，并且不使用农药化肥，有自己一套更为严格的生产标准。

编辑部当班：全部来自小农的多样化的产品，光卷心菜都有来自不同农户的很多种；要求定制化的客户，每个消费者都有想要的那一款“尖货”，而不是标准化的大路货。

小农户能认出自己的菜，还能亲身上阵请大家以最好吃的吃法，吃自己辛辛苦苦种出来的“沙窝萝卜”。所以一旦理解好真正好吃又健康的食物里面蕴含的浓厚的知识含量、技术含量和劳动的话，以及其他的投入，就会理解这个价格了。

去年当过班的编辑闹了多少乌龙？请听VCR

这家不寻常的生态菜店原来脱胎于北京有机农夫市集，和同样从北京有机农夫市集孵化出来的食通社编辑部关系紧密，也才有了“占领集室”的故事：编辑不应该只坐在办公室里呼吁，更应该走出来看看农业生态产品的最后一公里

做了一日店员，开始思考我们日常生活中对速度和效率的习以为常：几秒钟就要回复的工作短信，半小时就要送到的外卖，到底意味着什么？我们是要成为被“确定”的劳动提供者，还是多元的、会有情绪的人类？

现在还有年轻人“肉身”去买菜吗？

卖过菜、做过一日店员后，编辑部同学们对买菜这件事有新的看法吗？

在国外某些地方，去全食超市Whole Foods这样宣扬健康、生态理念的地方买菜，似乎变成了一种新兴的、士绅化的生活方式，这是好事还是另一种“炫耀性消费”？

北京有机农夫市集和集室准备像全食超市一样“做大做强”吗？

“如果我一天就吃两个西红柿，我为什么要吃100个一模一样的西红柿里的两个，而不是农夫生产的每个都不相同的呢？”

相比现在大家日益关心各类公众议题，比如性别、气候、阶级固化、边缘化群体，食物及生态的议题有什么特殊性？

新的一年，大家有什么想吃的东西，想做的事？

又是一年占领集室

今年这一天不仅能在店里买菜，还能逛市集、写书法、看电影、吃阿尔萨斯薄饼自助……

上货中的王师傅

编辑部上货、整理、结账各自忙起来

泽恩听农友王鑫畅谈沙窝萝卜正确吃法之我见

市集活动牧民呼麦

忙完了一天，快活干饭呀

食通社全体向您拜年啦

创作团队：

节目片头、片尾：瓦依那乐队岜农

编辑：天乐泽恩

统筹：小超

制作：晓晶

封面：万琳

#关于「食日谈」

听众群：添加「食通社」小助手食通君（微信号：foodthinkcn），加入听众讨论群

联络邮箱：[email protected]

说明里标出的时间点，点一下跳过去

AI 看点

本期看点

AI 从整集转写里归纳的，不是节目方的宣传语

最值得听的

农场主新哥在店里认出被摆错的西兰花，顾客能指定某家农场的某种卷心菜，展现小农直供的独特生态。

别处听不到的

编辑部集体当店员的亲历：一天接二十家农户的货、线上接单被催到焦虑、切沙窝萝卜被农户纠正。

最打动人的

天乐说“你要把给你提供服务的人当人，也要把自己当人”，柜台边贴着“你别催我，越催我越慢”的纸条。

AI 推荐理由

为什么值得听

AI 读完整集转写后给出的推荐理由

食通社编辑部集体去三元桥的生态菜店“集室”当了一天店员，理货、拍照、线上接单，结果被农场主新哥当场指出摆错了西兰花。他们聊了沙窝萝卜到底该怎么切、一天接二十家农户的货是什么体验，以及为什么有机消费可能变成新的阶级符号。没有宏大结论，但那些关于菜叶、泥土和催单的细节，会让下次买菜多停两秒。

AI 概要

本期概要

由 AI 从整集转写生成，是创作者说明之外的补充

食通社编辑部年度特辑，几位新老同事被派到北京三元桥的生态食材菜店“集室”当一天店员，体验理货、拍照、线上接单和接待顾客。他们发现这家店与普通菜市场完全不同：菜品来自本地生态小农，品种多样、不标准化，线上下单需要一对一沟通，工作量巨大。从消费者变成服务者后，几位同事对效率系统、外卖员处境和生态小农的销售挑战有了切身体会。节目后半段讨论《微小的总和》一书关于“炫耀性消费”的观点，辨析国内生态消费是否正在变成阶级符号，并以全食超市被亚马逊收购为例，反思商业资本对理念的攫取。最后每人分享新年在吃上的微小调整。

AI 识别的章节

章节

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