干货密度超标：瑞幸星巴克幕后/卷出来的世界冠军/何为「风味」和鄙视链/咖啡机选购指南/打工人的性价比之选

【本期嘉宾】

阿霖——咖啡博主、「咖啡沙龙」成员

【本期简介】

中国咖啡如何从速溶时代跨越到世界冠军舞台？本期对话国内元老级咖啡媒体「咖啡沙龙」成员阿霖，带来颠覆认知的咖啡行业内幕：

• 揭秘中国咖啡20年发展史——星巴克为何遭冲击？瑞幸真正优势是供应链吗？近年爆发的中国世界冠军是怎么卷出来的？
• 精品咖啡打卡地图——为1杯咖啡飞马来西亚？泉州宝藏咖啡馆、成都4㎡小店极简哲学、上海OPS排队玄学、青田侨乡咖啡秘闻...阿霖亲荐8座城市必喝清单。
• 硬核科普——（嗅觉味觉科学拆解）「风味」到底是什么？（2000元以下慎入！）家用咖啡机怎么选？打工人咖啡因的高性价比之选？

📚本期将在评论区选出一位【最走心留言】的听友，送出42万字咖啡行业“圣经”——2025年度《咖啡年刊》！

【主要内容】

01:21 听众福利！留言抽21年垂直媒体「咖啡沙龙」2025年度咖啡年刊。

02:59 抖音探店视频背后：旅行者视角挖掘城市咖啡基因——泉州的意外惊喜

04:00 「咖啡沙龙」与中国咖啡20年进化史： 速溶→星巴克第三空间→精品咖啡浪潮

09:31 瑞幸VS星巴克幕后：“性价比之王”赢在供应链吗

11:31卷出来的世界冠军——比赛用豆从国际大牌到自赴产区寻豆

13:41一本能用来写论文的行业年刊是怎么做出来的

18:54 咖啡节+咖啡展会=「嗨咖同学会」？

21:27 “每人都能讲5分钟脱口秀”咖啡版

24:38 中国精品咖啡地图（必收藏！）：

上海：CORE、乔治队长、拼一口Pincle、蜂蜜屋、OPS、内明谷、ARE、煮屿、井字棋、有容乃大、Bathe、Parking、ALOHA

青岛：R&B咖啡技研社、BUFF、香草咖啡

成都：WOW!、扣子咖啡、invisi、Aroma、Ola Coffee、野鸽子、马尾咖啡、needing、CARE、缝纫机、Goût& Co、馒头咖啡、NOKNOK

福州：pears、咖啡沼泽、沼泽小狗、kuzz、lim、苔藓

泉州：精品咖啡沙龙、无咖啡、巴浪鱼、Reset

广州：BUZZ、Sweetness、陋巢、玫瑰、deeper、Tipsy C.A.T、Flow、鹅卵石、Yotree、观粼、Round to、commoncup

云南：大开河庄园游（12-1月采收季体验）

27:34 海外神店：马来西亚马六甲「Mods」炭火烘焙玄学

33:57 风味解码：嗅觉味觉科学拆解

38:46小白避坑指南：家用咖啡机怎么选（胶囊机→全自动→半自动进阶）

48:58脑力劳动者的性价比咖啡因之选

44:14 行业未来：线下体验崛起、咖啡行业黄页、冠军资源共享平台

背景音乐：

《Bitty Boppy Betty》 乐队：Pink Martini

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我们将展开一系列专访对谈，借由各领域的“有趣灵魂“，用他们的生命实践，向我们述说各自在标准答案/社会时钟之外的独立精神。

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