今天是啤酒事务局三周年。我们邀请第三期节目嘉宾、也是实际录音的第一位嘉宾Nick返场，和我们聊聊他最近在做什么。

Nick 是上海厂牌松间酿坊的主理人。三年前，他还在经营一家“东京地下铁小酒馆”；如今，小酒馆早已不复存在。从一个自酿酒吧，到品牌化运营，松间这几年都发生了哪些变化？为什么说今年的生意很好，但每天都在如履薄冰？参加了这么多啤酒节，Nick 有什么观察和感受？酒精饮品越来越同质化的今天，我们能做些什么？

在上海“网红”一条街的3楼露台上，我们倒杯啤酒，一起吹吹夏日的晚风。

🎤

主播：Tian, Qi

嘉宾：Nick （松间酿坊）

🕖 Timestamp

5:04 斜杠中年Nick

9:49 松间酿坊品牌化的背后

12:05 这几年在中国创业挺难的

19:02 虽然卖得好，但每天都如履薄冰

21:05 今年的啤酒节都参加不过来

24:48 看着很热闹，但大家都很难

28:30 从跳东湖看今年的市场变化

30:48 所有不要钱的啤酒节，一律不参加

34:28 只酿传统的酒款？

38:30 松间最好卖的酒？

39:05 “网红”喝啥?

47:51 今年给自己打多少分？

51:03 消费者不在找产品价值，而是在找情绪价值？

52:50 酒精饮品的同质化越来越严重

58:29 啤酒没有高低贵贱，饮者有好恶之分

1:01:51 我们正在进入低毛利时代

🍺 酒单

忠犬 [松间酿坊]，琥珀拉格（上海）

绿虎 [松间酿坊]，双倍IPA（上海）

荔枝海盐 [松间酿坊]，古斯（上海）

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🎵 歌单

Hi 19 (大七乐团)

Night and Day (New York Jazz Lounge)

🍻 互动方式

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🧡 团队

节目剪辑: 思源

后期制作: 张博

电商运营: 绊绊

社群运营: 阿啾

本节目由日谈公园监制。