EP. 57

本期嘉宾：

汐汐，mornin' coffee（原That's coffee）主理人，北极星普拉提教练，干杯OK联合创始人（小红书：是汐嘻xixi啊）

本期小店：mornin' coffee（北京市东城区广渠门外南街17号）

这是一期关于“活法”的对话。嘉宾汐汐在30岁前，经历了从外企精英到连续创业者的跳跃。她开过4家（独立/加盟）咖啡馆，也曾为流量焦虑，如今，她将生活视为主业，经营着一家主卖三明治的咖啡馆，同时兼任普拉提教练，并开发自己的解酒饮料。我们聊了：

• 如何从“给房东装修”的坑里爬出来，找到开店的本质。
• 为什么选择“普拉提+咖啡+解酒饮料”这条看似不搭的“大健康”赛道。
• 那条浏览量10万+、最终惊动宝马高管的裸辞小红书帖子背后的事。
• 如何把一天过出48小时的感觉，以及“高能量”背后的真实疲惫。
• 对“精品咖啡”的重新定义，和从追逐网红流量到服务“私域”的心态转变。

节目中充满真实、坦率甚至扎心的经验分享，适合所有对职场转型、开小店、平衡多重身份或 simply 寻找自己生活节奏的人。

时间轴：

• 00:00:01​ 开场：嘉宾汐汐自我介绍，以及她如何定义自己的多重身份。
• 00:01:22​ 电商项目“干杯OK”：一款解酒饮料的诞生。
• 00:02:37​ 汐汐的“高能量”一日大公开：遛狗、咖啡、网球、普拉提、工作如何串联。
• 00:08:16​ 与主持人的相识，以及“你究竟开过多少店？”的灵魂拷问。
• 00:09:36​ 当前唯一店铺“mornin' coffee”的经营策略：为何主打手工三明治，并放弃“甜”与“特调”。
• 00:13:52​ 反思加盟与合伙：为什么说“银流咖啡”的尝试是付出与回报不成正比的一课。
• 00:18:06​ 那些关掉的店。
• 00:23:58​ 给现在的店打4分（5分制），扣分点在哪？
• 00:25:56​ 创业起点：2021年，如何用15万、在鼓楼开出第一家店，并在合伙人退出后独自坚持。
• 00:30:47​ 职场过往：互联网金融数据分析师的工作，以及“想离开职场”的念头。
• 00:33:39​ 离职契机：受小红书影响，与老板的紧张关系，最终从宝马裸辞。
• 00:38:27​ 一条小红书离职帖爆火（10万+浏览），为何会惊动公司大老板并要求删除？
• 00:46:21​ 与主播Liger的“江湖重逢”。
• 00:47:32​ 今年七夕市集摆摊：如何做到销售额和利润率双第一，并找回做咖啡的初心。
• 00:53:12​ 品牌聚焦：为何将普拉提、解酒饮料、咖啡都归入“大健康”赛道。
• 01:00:57​ 选址的血泪经验：从景区、合租到加盟商业体，都踩过哪些坑？
• 01:03:02​ 经营心态的重大转变：从追逐“网红流量”到专注“私域”与产品本身。
• 01:08:17​ 给想开店的人最实在的建议：“不要给房东装修！”
• 01:11:32​ 品牌更名：从“That's coffee”到“mornin' coffee”，一个感性与理性的抉择。
• 01:17:10​ 现阶段最大挑战：新店选址，以及未来“在北京开3家店”的愿景。
• 01:25:02​ 上期提问：汐汐如何定义“精品咖啡”？
• 01:27:40​ 留给下期嘉宾的问题：“你日常吃早餐吗？”
• 01:29:43​ 给听众的话：接受事情与预设不同，按自己的节奏走。

本期制作

策划 / Liger、图图

制作 / Liger

场地 / 声湃轩北京

设备 / 罗德麦克风

小红书：『 北京生存小册子 』播客

关于我们

《北京生存小册子》是一档探索城市生活与人文故事的播客，每周五早0点更新。

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