
10 月 31 日 · 57 分钟

苦夏是不可能苦夏的,但夏天的厨房也是真的不好进。
无论如何,饭还是要好好吃,不能因为外卖大战抢到一堆券就顿顿点快餐,更不能干脆就不吃了。
如果今天的分享能让你听着听着就想走进厨房,咱也算是积了大德了!!
节目中涉及到的商品链接(除五常大米之外无广):

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后期 / 卷圈
运营 / Sand, 卷圈
监制 / 姝琦
封面 / 姝琦@midjourney
产品统筹 / bobo
希望大家在听友群和评论区多多反馈收听感受,这对我们来说十分重要。欢迎添加津津乐道小助手微信:dao160301,加入听友群
热爱生活的吃货们,不得不在信息爆炸的时代左奔右突,在满是陷阱雷区的韭菜地里辛苦摸索,所以,当你发现并关注了「津津有味」,也许是你未来生活中最明智的决定之一。
讲原理我们专业,讲技巧我们擅长。运动营养师、食品博士、健身教练三强联手,讲一讲饮食男女关心的健康生活、食品安全、运动营养、科学减肥的硬道理,聊一聊与口味、习惯、偏爱、禁忌、困惑、执念有关的食事。
识食务者为俊杰,让你听得津津有味,就是「津津有味」每一期的意义。
在一派纷繁芜杂里,我们为愉悦双耳而生。科技、教育、文化、美食、生活、技能、情绪……严肃认真却不刻板,拒绝空泛浮夸。与专业且有趣的人携手缔造清流,分享经历,传播体验,厘清世界与你的关系。
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本节目由「声湃 WavPub」提供内容托管和数据服务支持。
AI 读完整集转写后给出的推荐理由
这期《津津有味》聊的是那些让人忍不住想配米饭的菜。主播们分享了不少具体做法:勾芡版番茄炒蛋怎么让汤汁挂在鸡蛋上、炒猪肝的“十八铲”秘诀、用开水蒸出滑嫩鸡蛋羹的小技巧,还有西葫芦条、西红柿焖茄子这些素菜的下饭版本。如果你夏天不想在厨房久待,这里还有不少用微波炉和蒸箱就能搞定的“邪修”做法。听完可能会想立刻焖一锅米饭。
由 AI 从整集转写生成,是创作者说明之外的补充
本期《津津有味》围绕“下饭菜”展开,主播们分享了各自近期发现的、让人忍不住想配米饭的菜肴和做法。从勾芡版番茄炒蛋、鸡蛋羹拌饭、炒猪肝的“十八铲”秘诀,到西葫芦条、西红柿焖茄子等素菜,再到打抛汁、梅子酱、擂椒皮蛋酱等复合调味料的妙用,内容涵盖家常菜技巧、食材选购心得和“邪修”式快手做法。节目还穿插了关于米饭的个人记忆、夏日厨房的困扰,以及软食尚扇贝团购的预告。整体氛围轻松随意,充满生活气息。
点一章从那里开始播 · 与上面创作者标的时间点各自独立
开场闲聊:从辣椒面到夏日厨房的烦恼
主播们从网购的贵州辣椒面聊起,引出夏天不想进厨房的困扰,并预告本期主题是分享下饭菜的脑洞和灵感。
米饭的个人史:从将就到享受
主播粒粒分享了自己对米饭态度的转变,从童年时家里不常吃米,到大学后因馒头难吃而开始吃米饭,并逐渐爱上拌饭。
鸡蛋的多种下饭做法:番茄炒蛋与鸡蛋羹
主播们推荐了勾芡版番茄炒蛋的做法,强调蛋液要炸得蓬松、用土豆淀粉勾芡,并分享了鸡蛋羹拌饭的新吃法,以及用开水蒸蛋更滑嫩的技巧。
炒猪肝的秘诀:厚切、碗汁与火候
详细讲解了炒猪肝的关键步骤:猪肝要切厚、泡血水、用老抽抓匀,提前调好碗汁,热锅快炒,并引用“十八铲”的说法强调火候的重要性。
鸡蛋的更多可能:煎蛋、炒蛋与皮蛋蒸肉丸
继续聊鸡蛋的吃法,包括用煎蛋炒菜、辣椒炒煎蛋、韭菜炒鸡蛋等,还介绍了新学的湖南菜“皮蛋蒸肉丸”的做法。
凉拌菜与下酒菜:扇贝、芥末鸡
主播们提到正在开发的扇贝产品,并介绍了潍坊名菜“凉拌芥末鸡”的做法,强调其简单又下饭。
家常下饭菜:西葫芦条与打抛肉末
对比了两种西葫芦条的做法,并推荐了用打抛汁快速制作下饭菜的方法,强调复合调味料的便利性。
好物推荐与调味料:梅子酱、青芒果炒牛肉
推荐了南食召的梅子酱用于炖肉,以及用青芒果条炒牛肉的东南亚风味做法,还提到了辣炒花蛤的美味。
快手肉菜:葱烧鸡腿排与肥牛饭
介绍了葱烧鸡腿排和吉野家风格肥牛饭的简单做法,适合作为简餐或带饭。
素菜也下饭:西红柿焖茄子与擂椒皮蛋酱
分享了西红柿焖茄子的家常做法,以及用微波炉制作擂椒皮蛋酱的“邪修”方法,强调其拌饭的美味。
腌菜与豆制品:腌菜花梗、花石香干与豆花
介绍了温州台州风味的腌菜花梗,以及用它搭配花石香干的做法,还提到了富顺豆花饭的美味。
结尾:征集听众的下饭菜灵感与节目预告
主播们呼吁听众分享各自家乡的下饭菜和调料包,并预告了下一期关于抗炎饮食的节目,最后是常规的订阅和社群引导。

10 月 31 日 · 57 分钟

10 月 19 日 · 59 分钟

9 月 19 日 · 1 小时 55 分

8 月 22 日 · 1 小时 31 分

津津有味 · 2025 年 8 月 2 日 · 1 小时 17 分
苦夏是不可能苦夏的,但夏天的厨房也是真的不好进。
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米饭的个人史:从将就到享受
鸡蛋的多种下饭做法:番茄炒蛋与鸡蛋羹
炒猪肝的秘诀:厚切、碗汁与火候
鸡蛋的更多可能:煎蛋、炒蛋与皮蛋蒸肉丸
凉拌菜与下酒菜:扇贝、芥末鸡
家常下饭菜:西葫芦条与打抛肉末
好物推荐与调味料:梅子酱、青芒果炒牛肉
快手肉菜:葱烧鸡腿排与肥牛饭
素菜也下饭:西红柿焖茄子与擂椒皮蛋酱
腌菜与豆制品:腌菜花梗、花石香干与豆花
结尾:征集听众的下饭菜灵感与节目预告
节目里自然聊到的,不是广告

AI 对内容的推测
☕🧄 这个比喻出自 2009 年周立波的一句「喝咖啡的怎么能和吃大蒜的呆在一起呢」;郭德纲后来在《你要高雅》里回了一句「雅和俗分不开,喝着咖啡就着大蒜,秋水共长天一色」。我们借它标注风格取向 —— 两端没有高下,编辑部式与熟人局式都能做出极好的节目。
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10 月 31 日 · 57 分钟

10 月 19 日 · 59 分钟

9 月 19 日 · 1 小时 55 分