津邪修真香!邪修真香?

邪修真香!邪修真香?

津津有味·2025 年 8 月 16 日·1 小时 47 分美食科技产业
创作者写的节目说明

邪修香吗?做成功的才香,没成功的都在垃圾桶里躺着为自己哭泣。

喜欢邪修没问题,何必要拉踩一脚传统技能呢?

听我们聊聊“为什么大家这么爱邪修”,本期节目听完,一定会给你带来新的思路,甚至不排除让你醍醐灌顶!

【本期节目你将听到以下内容】

邪修都做了哪些菜?
什么是邪修?
大家为什么爱邪修?
主播眼里的邪修

【本期主播】

  • 粒粒:健康管理项目「吃较瘦」创始人,运动营养师(公众号:吃较瘦),干货输出狂人,答疑解惑深入浅出,破除迷思一针见血
  • 馋虫:软质高蛋白食品「软食尚」创始人,食品微生物学博士,大健康行业历练数年,归来仍是食品人,希望通过食品解决营养问题,让食物回归食物。欢迎关注微信公众号「软食尚 SoftFeast」下单购买软质高蛋白产品

「软食尚」微信小店(保存图片,微信扫码打开即可下单~)

吃较瘦公众号二维码(有减肥服务咨询的可直接加粒粒VX:):

【制作团队】

后期 / 卷圈
运营 / Sand, 卷圈
监制 / 姝琦
封面 / 姝琦@midjourney
产品统筹 / bobo

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希望大家在听友群和评论区多多反馈收听感受,这对我们来说十分重要。欢迎添加津津乐道小助手微信:dao160301,加入听友群

【关于「津津有味」】

热爱生活的吃货们,不得不在信息爆炸的时代左奔右突,在满是陷阱雷区的韭菜地里辛苦摸索,所以,当你发现并关注了「津津有味」,也许是你未来生活中最明智的决定之一。

​​讲原理我们专业,讲技巧我们擅长。运动营养师、食品博士、健身教练三强联手,讲一讲饮食男女关心的健康生活、食品安全、运动营养、科学减肥的硬道理,聊一聊与口味、习惯、偏爱、禁忌、困惑、执念有关的食事。

​​识食务者为俊杰,让你听得津津有味,就是「津津有味」每一期的意义。

【关于「津津乐道播客网络」】

在一派纷繁芜杂里,我们为愉悦双耳而生。科技、教育、文化、美食、生活、技能、情绪……严肃认真却不刻板,拒绝空泛浮夸。与专业且有趣的人携手缔造清流,分享经历,传播体验,厘清世界与你的关系。

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津津乐道播客官网 | 公众号:津津乐道播客 | 微信:dao160301 | 微博:津津乐道播客 | 商业合作:[email protected] | 版权声明 | RSS订阅

本节目由「声湃 WavPub」提供内容托管和数据服务支持。

说明里标出的时间点,点一下跳过去

AI 推荐理由

为什么值得听

AI 读完整集转写后给出的推荐理由

这期节目把2025年夏天最火的“邪修”烹饪现象拆了个底朝天。主播粒粒和吃较瘦把抖音博主“小韩爱做菜”的36条视频全看了一遍,从拔丝地瓜到烤猪油,逐一分析哪些邪修做法靠谱、哪些是坑。他们不仅吐槽,还从食品工业的角度解释了邪修为什么能成功——微波炉炼猪油、电饭锅炖肉、用养乐多嫩化肉类,背后都是时间和温度的替代逻辑。听完你会明白,邪修不是玄学,而是工业化工具对传统烹饪的降维打击。但主播也提醒,邪修有局限,风味稳定性差、营养不均衡,而且很多博主为流量省略关键步骤。如果你想用邪修偷懒,又不想翻车,这期节目能帮你避开不少坑。

AI 概要

本期概要

由 AI 从整集转写生成,是创作者说明之外的补充

本期《津津有味》围绕2025年夏天爆火的“邪修”烹饪现象展开。主播粒粒和吃较瘦以抖音博主“小韩爱做菜”的36条视频为样本,逐一拆解了拔丝地瓜、蒜蓉粉丝虾、红烧肉等十几道邪修菜谱,从食品安全、口感、营养等角度进行点评。随后,他们从食品工业的角度分析了邪修能成功的底层逻辑:时间与温度的替代、食材预处理的简化、工具的革新、经验的积累。同时,他们也指出了邪修的局限:风味稳定性差、营养不均衡、适用场景有限。最终,他们认为邪修本质上是对传统烹饪流程的简化与变通,但需要理解基本原理才能反向操作,并提醒听众保持清醒,不要盲目跟风,也不要拉踩传统。

AI 识别的章节

章节

点一章从那里开始播 · 与上面创作者标的时间点各自独立

00:00

开场:邪修现象与主播的心路历程

主播介绍邪修在抖音爆火的现象,以博主小韩爱做菜为例,并分享自己从嗤之以鼻到真香再到理性看待的转变过程。

05:00

定义邪修:从个人经验到概念界定

主播结合自身做饭经历,尝试定义邪修,认为其核心是拿机器代替人工,并讨论邪修与基本法的关系。

13:28

邪修菜谱拆解(一):拔丝地瓜与蒜蓉粉丝虾

详细拆解拔丝地瓜和蒜蓉粉丝虾的邪修做法,点评其可行性与风险,并讨论微波炉使用的安全问题。

19:27

邪修菜谱拆解(二):盐焗猪肝与红烧肉

拆解盐焗猪肝和红烧肉的邪修做法,强调食材预处理和食品安全的重要性,并指出邪修菜谱常省略关键步骤。

24:47

邪修菜谱拆解(三):东北大饭包与蒜香鸡翅

拆解东北大饭包和蒜香奥尔良鸡翅的邪修做法,讨论微波炉加热的注意事项,以及空气炸锅与微波炉的差异。

31:05

邪修菜谱拆解(四):红糖发糕与捞汁小海鲜

拆解红糖发糕和捞汁小海鲜的邪修做法,提醒泡打粉钠含量高、捞汁小海鲜易滋生微生物等食品安全问题。

37:23

邪修菜谱拆解(五):三不沾、雪媚娘与熬糖色

拆解三不沾、雪媚娘和熬糖色的邪修做法,讨论微波炉操作的安全风险,并指出焦糖色本身就是一种邪修。

43:58

邪修菜谱拆解(六):拌面、酒鬼花生与泡发木耳

拆解拌面、酒鬼花生和泡发木耳的邪修做法,强调微波炉加热的“暴沸”风险,以及泡发食材的食品安全。

50:44

邪修菜谱拆解(七):豆角焖面、煮玉米与蓝莓山药

拆解豆角焖面、煮玉米和蓝莓山药的邪修做法,讨论电饭锅和微波炉的适用场景,以及食品工业的标准化思路。

56:49

邪修菜谱拆解(八):葱油拌面、辣椒油与奶油泡芙

拆解葱油拌面、辣椒油和奶油泡芙的邪修做法,强调微波炉操作的安全注意事项,并讨论预制菜在其中的作用。

1:03:16

邪修菜谱拆解(九):蒜蓉酱、荷包蛋与疙瘩汤

拆解蒜蓉酱、荷包蛋和疙瘩汤的邪修做法,分享主播的个人经验,并讨论微波炉加热鸡蛋的安全问题。

1:07:01

邪修菜谱拆解(十):绿豆沙与烤猪油

拆解绿豆沙和烤猪油的邪修做法,指出食品工业调味的原理,并分享主播熬猪油失败的经历。

1:08:25

邪修成功的底层逻辑:食品工业与工具革新

主播总结邪修能达到类似传统效果的四个原因:时间温度替代、食材预处理简化、工具革新、经验积累,并强调食品工业的标准化作用。

1:16:02

邪修的局限:感官欺骗与调味掩盖

主播指出邪修可能通过视觉和口感欺骗感官,调味料掩盖食材不足,并强调传统基本法在专业厨房中的重要性。

1:23:35

邪修博主的责任与流量逻辑

主播引用博主段小段的吐槽,批评部分邪修博主为流量省略关键步骤,浪费食材,并讨论短视频平台的结果导向特性。

1:29:51

邪修的未来:从异端到新正统

主播以高压锅和可乐鸡翅为例,说明邪修技法可能成为新正统,并强调烹饪科学的自我更新。

1:35:58

总结:清醒看待邪修,理解底层逻辑

主播总结邪修的本质是对传统流程的简化与变通,但需要理解基本原理,并提醒听众保持清醒,不要盲目跟风。

1:41:41

结尾:互动与广告

主播呼吁听众在评论区交流邪修经验,并介绍自有产品软食尚和健康管理服务,最后进行节目导流。

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津津有味

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津津有味 · 2025 年 8 月 16 日 · 1 小时 47 分

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13:28

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19:27

邪修菜谱拆解(二):盐焗猪肝与红烧肉

24:47

邪修菜谱拆解(三):东北大饭包与蒜香鸡翅

31:05

邪修菜谱拆解(四):红糖发糕与捞汁小海鲜

37:23

邪修菜谱拆解(五):三不沾、雪媚娘与熬糖色

43:58

邪修菜谱拆解(六):拌面、酒鬼花生与泡发木耳

50:44

邪修菜谱拆解(七):豆角焖面、煮玉米与蓝莓山药

56:49

邪修菜谱拆解(八):葱油拌面、辣椒油与奶油泡芙

1:03:16

邪修菜谱拆解(九):蒜蓉酱、荷包蛋与疙瘩汤

1:07:01

邪修菜谱拆解(十):绿豆沙与烤猪油

1:08:25

邪修成功的底层逻辑:食品工业与工具革新

1:16:02

邪修的局限:感官欺骗与调味掩盖

1:23:35

邪修博主的责任与流量逻辑

1:29:51

邪修的未来:从异端到新正统

1:35:58

总结:清醒看待邪修,理解底层逻辑

1:41:41

结尾:互动与广告

本期提到的品牌与产品

节目里自然聊到的,不是广告

小韩爱做菜抖音博主,邪修视频创作者
02:36中性
雪王蜜雪冰城,用于制作捞汁小海鲜
32:06中性
养乐多用于嫩化肉类
1:19:24中性
旺仔牛奶用于炖鸡翅
1:21:02中性
段小段美食博主,吐槽邪修现象
1:27:50正面
津津津有味

津津有味

一档以'科学聊吃'为定位的播客,用通俗语言传递营养学、烹饪与运动知识,强调'动吃不分家',近期内容从食品测评转向更广泛的…

已收录 139 期 · 最近更新 10 月 31 日

这一期适合谁

AI 对内容的推测

听众画像25–34 岁为主 · 男女均衡 · 消费力中等
更适合对烹饪感兴趣的年轻人

这一期偏哪一派

偏沪派节目从一个具体现象(邪修)出发,有明确的选题和结构,主播承担了定义、拆解、追问的角色,并试图将散乱信息组织成逻辑线,属于…

在哪里听

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