创作者写的节目说明

比起主食，甜食可以说充满了“无用之美”，单纯、直接、无需解释，它披着斑斓多变的外衣，中式西式、洋气质朴，它像是发胖星球派来的气氛组卧底，跳着康康舞对你高呼——我来了！起来嗨！

主播们在前半部分聊得确实挺嗨的，从童年的贪婪聊到中年的谨慎，真切表演了“人类本能”。

为何人类需要“甜”？因为吸收能量以维持生命是写进我们基因里的头等大事，能感知到“甜”的味觉受体细胞始终在引导我们发现续命的灵药。但现代食品工业的发达以及糖的易得，使得我们被过量的糖影响，造成了对健康的损害。于是，各式代糖出现在人们的视野中，或备受推崇，或饱受争议，或被盲目追捧，或被无脑污名化。

糖到底是不是坏东西？回答这个问题之前不如先定义什么是“糖”，有了定义才能梳理清楚，大家是如何开始谈糖色变的。

对于新兴事物，我们应该积极尝鲜，还是保守观望呢？

我们希望这期节目不仅能激起你记忆中的甜食共鸣，更能帮助大家保持觉知，了解判断的逻辑，做出基于知情的决定。希望大家在这期节目之后能意识到，如果用非黑即白的观念对待食物，那某些思维方式对生活带来的负面影响，会比偶尔吃糖或者代糖的影响大得多。

人对甜味的追逐本能必将持续下去，请正视自己的本能，也愿大家在百味世间，能找到你爱的那一抹甜。

本期节目由吾岛酸奶赞助播出

本期节目由中国新一代高端酸奶品牌「吾岛酸奶」提供赞助。希腊酸奶是一种使用滤乳清技术的酸奶，又被称作酸奶黄金，比普通酸奶更加营养、质地更浓郁，口感更香醇美味。

吾岛希腊酸奶使用4倍生牛乳浓缩过滤，100%生牛乳发酵，奶香十足；配料干净纯粹，生牛乳+4种有益菌，原生乳蛋白营养是普通酸奶的3倍，奶质像奶酪般浓厚；活菌数每百克≥1亿CFU，全程低温顺丰冷链，保证益生菌存活，发挥最大效力；可与麦片、水果等搭配来diy希腊酸奶碗，早餐、代餐、下午茶都可食用。

听友特别福利

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您将在本期节目听到以下内容

吾岛酸奶的推介内容
正片开始+为什么想起聊甜品了
小时候的甜食是奖赏和馈赠
历史上的糖：物以稀为贵
对传统点心的印象
网红甜品好不好吃？
主播们都爱吃什么甜品
新式点心背后的逻辑
减肥能不能吃水果？
水果吃起来甜是因为含糖量高吗？
《中国食物成分表标准版》
为什么果葡糖浆的应用这么广泛？
减肥可以吃水果，但水果制品呢？
吃糖越少越好吗？
糖尿病是吃糖吃出来的吗？
代糖到底错在哪儿了
我们对所谓的“健康标签”到底该持什么态度

本期嘉宾

朱峰：「津津乐道播客网络」创始人（微博：@zhufengme）
粒粒：健康管理项目「吃较瘦」创始人，运动营养师（微信公众号：吃较瘦）
馋虫：一个想把知识应用于产业的非典型食品生物技术女博士（微博：@馋虫宝宝）
C哥：健康管理项目「吃较瘦」运动导师，获健身教练国家职业资格认证

参考资料

部分观点、态度感谢“硬核的半佛仙人”视频提供思路
《中国食物成分表标准版》第1册+第2册，购买链接

关于「津津有味」

健康生活无需变身苦行僧，无能之辈才会传递说教和乏味，养生其实简单日常不神秘，健康可以和快乐同行，科学可以严谨而逗趣。津津有味，听二位吃货主播联手各界达人每期给你一记“纳尼？居然是这样！”的暴击。

津津有味节目由津津乐道播客网络制作播出。

说明里标出的时间点，点一下跳过去

AI 推荐理由

为什么值得听

AI 读完整集转写后给出的推荐理由

这期节目从一块硬邦邦的桃酥聊起，带你回忆天津点心匣子、广式糖水、上海红宝石奶油小方，一路聊到新中式糕点的同质化套路。但别以为只是美食闲聊——后半段粒粒用GI和GL两个指标，告诉你西瓜其实比苹果含糖量低，果糖过量会伤肝，代糖每天喝1800瓶可乐才有害。听完你会明白，吃糖这件事，关键在量，不在非黑即白。

AI 概要

本期概要

由 AI 从整集转写生成，是创作者说明之外的补充

本期节目从天津点心匣子、桃酥、糖葫芦等中式甜食聊起，回忆了糖在匮乏年代作为奖励和炫富符号的历史，随后吐槽了新中式糕点同质化、网红店饥饿营销的现象。后半段进入科学主题：粒粒讲解了GI、GL概念，用西瓜、苹果等例子说明含糖量与升糖指数的区别，强调“剂量毒性”原则；分析了果糖代谢特点及其与肥胖、痛风、脂肪肝的关系；讨论了代糖的分类、争议和正确看待方式，最后给出健康吃糖的建议——均衡适量，不要非黑即白。

AI 识别的章节

章节

点一章从那里开始播 · 与上面创作者标的时间点各自独立