城
11 月 7 日 · 52 分钟
城
城记播客 · 2022 年 8 月 28 日 · 36 分钟
夏末特调 | 万能的酸
今天夏天的上海酷暑难当。这期节目我邀请到曾经做客过我们节目的「Lemonia喫柠」联合创始人小王，一起聊聊爽口的柠檬茶、柠檬茶店的近况，以及和酸有关的地域和食物。
时间线
疫情期间清晨5点的柠檬茶店和步行跨区去看店的老板
阴差阳错研发出来的花花草草柠檬茶
柠檬的酸更尖锐明亮
饮料要好喝，糖粉少不了
酸味和地域：沿海地区用醋去腥，内陆把醋作为盐的替代品提鲜
酸是葡萄酒的骨架，也是评判咖啡品质的重要维度
疫情期间的气泡水+咖啡特调
嘉宾：小王，「Lemonia喫柠」联合创始人（努力坚持的副业），正职也跟食物有关
主播：王越洲
制作：junno
相关信息
书籍《酸食志》
纪录片《盐,脂肪,酸与热量》
屋有鲜汤包馆
微博/微信：城记播客
说明里标出的时间点，点一下跳过去
城
在哪里听
http://www.ximalaya.com/album/24186169.xml复制内容版权归创作者，声湃按创作者开放的 RSS 收录。了解收录与 RSS →
更多单集 全部 147 期 →
城
11 月 7 日 · 52 分钟
城
11 月 2 日 · 1 小时 15 分
城
10 月 25 日 · 29 分钟