老同事重逢：从「叶工」到新项目

主播介绍本期嘉宾叶刚，回忆当年同在一家 4A 广告公司共事的经历，以及他被称作「叶工」的由来。话题引到叶刚近年做的新项目——一个外卖餐饮品牌。

为什么是外卖：从减脂餐到家庭标准

叶刚解释做外卖不是唯一选项，而是想跳出固定轨迹。最初想做减脂餐，后来转向「按家庭做饭的标准做饭」，有客人一个月瘦八斤，但减脂并非主营。

好好吃饭为什么成了奢侈

主播们品尝后评价菜品清爽少油盐。讨论到现代人没时间做饭，孩子早饭只能用半成品对付，「好好吃饭」变成一件奢侈的事。

供应链、试菜与很薄的利润

叶刚讲外卖对菜品的限制、食材供应链的挑选、黄油炒饭试了多种黄油、可生食鸡蛋的选择。套餐二十几到四十几块，利润非常薄，目前仍在赔钱。

为什么不做堂食

叶刚解释当前经济环境下开堂食店赔不起，抬价又违背使命，外卖能把租金和服务成本摊进成本结构，让用户少负担。

平台卖的是流量：一次外卖比堂食还便宜的困惑

叶刚从街对面点外卖反而更便宜的疑问出发，分析平台如何把流量做成商品，通过补贴、降价和优先权让商家持续买单。主播补充 798 开店的亲身经历。

电子书、数字封建主义与被标价的流量

由平台逻辑延伸到电子书免费模式对出版业的挤压，地下天鹅绒提出「数字封建主义」的说法，讨论平台如何用算法把商家利润率控制在边缘。

餐饮的原罪与怎么让人接受

叶刚谈做餐饮容易有原罪——为利润和效率改变食物本身。他坚持不用不合标准的料理包，并讨论如何让第一批理解这件事的人接受价格。

二十一块和二十八块是两个档次

主播坦言日常点外卖的价格心理线，叶刚回应披萨等品类更接近预制。他谈到广告从业经历让他相信一分钱一分货，并把套餐降到二十八块六以减少浪费。

怎么推广：净推荐值与一位点了两百多餐的客人

叶刚说推广渠道有限，主要靠朋友介绍和客人复购。地下天鹅绒提出净推荐值的概念。叶刚讲了一位连续点两百多餐的客人，以及他关掉平台前手写的那封信。

团餐、换菜单与公司食堂的想象

讨论公司自办食堂的可能性，叶刚说团餐十份起可提前一天预订但价格降不下来。菜单一到两周换一次，标准不变。

给别人的品牌出主意容易，做自己的难

叶刚谈做自己的品牌与做乙方创意的差别：舞台大小决定手法。他认为「引爆」「出圈」是结果而非目标，东东枪补充自然流量消失、平台在扼杀爆款。

做生活的品尝家

叶刚讲品牌 slogan「做生活的品尝家」，认为现在真实的东西太少、生活被虚拟占据。他快五十岁，希望去过一种可以真实体验的生活。

消费升级还是降级，与北大哲学课

东东枪提出这是逆时代的动作。叶刚不谈升降级，转而讲自己去北大上哲学研修班的经历，七万多块、两百多课时，并由此谈人生意义与真实体验。

找不到目标怎么办：看风景的人

东东枪讲他对「人生没有目标」的解法——不设终点，做路上看风景的人，并说读库的工作给了他意义感。地下天鹅绒说意义不等于目标，活得多比活得好重要。

体验是交互，选择是自己的

叶刚说体验需要主观参与，是与世界建立主动关系。三人聊到广告人转行、拒绝做垂直的人，叶刚说理想主义创业之所以存在，是因为现实太不理想。

中年叛逆：奶奶的故事与拉萨之行

叶刚讲奶奶八十多岁说「不想活了」，东东枪讲九十二岁的奶奶卧床不再笑。叶刚由此解释中年叛逆是想在结束之前看得更远、走得更广阔。

三十五岁那年的躁动

东东枪回忆三十六岁离开广告公司前一两年心里的焦躁，日子在现实中可持续，在心里却突然不可持续。叶刚说哲学课只是告诉你为什么这么选。

拉萨街头的一碗冒菜

东东枪讲在大昭寺旁小饭馆看到藏族母子请乞讨者同桌分食冒菜。叶刚讲寺庙里换零钱、添酥油无人引导的坦荡。地下天鹅绒讲道姑塞橙子的经历。

品牌信息与下次再聊

叶刚介绍门店位置、配送范围和点餐小程序，预告十月中下旬开新店。主播表示下次再聊假发、健康与哲学课的话题，节目收尾。