声图拉斯|咖啡豆:月饼薯片都打上「黑松露」标签,高端食材为何变得无处不在?

图拉斯|咖啡豆:月饼薯片都打上「黑松露」标签,高端食材为何变得无处不在?

声动早咖啡·2026 年 9 月 18 日·18 分钟消费与零售商业故事美食
在喜马拉雅播放
创作者写的节目说明

本周节目由图拉斯冠名播出。图拉斯,让新机体验更进一步


9月9日,图拉斯官宣续约品牌大使 papi 酱,并随后发布全新创意短片,希望大家能从熟悉的日常出发,和图拉斯一起,就酱创造。(https://sourl.co/6wDGWR)


papi 从熟悉的日常里捕捉细微感受,图拉斯也持续从真实使用场景里发现需求,让产品迭代使用更顺手。


如果你准备换新机,想让体验一步到位,可以选择 Q3AirPro(https://sourl.co/fA5HQb)、小冰块X (https://sourl.co/B3nFX9)和 原感膜(https://sourl.co/hgWKYV),超旗舰防护和品质需求一站式配齐。


如果是假期出游或轻量户外,可以选择 O3AirBios (https://sourl.co/FMhnuT)和 三合一随心充(https://sourl.co/Qgmtfy),兼顾轻盈设计、日常防护和便携补能。想拥有更智能有趣的充能体验,大眼仔屏显款(https://sourl.co/qPiJNQ)让充电功率、进度一眼可见。


在图拉斯找到你的最佳搭档,让新机从到手就顺手!




感谢图拉斯对本期咖啡豆的支持!新 iPhone,就要搭配新防护。图拉斯支点壳 Air 气囊系列,用气囊缓震、分散冲击,全方位守护之外兼顾轻盈手感与设计美感。从O3Air(https://sourl.co/nuRKD4)、Q3Air(https://sourl.co/HPdjp6)到O3AirBios(https://sourl.co/ZSvseS)、Q3AirPro(https://sourl.co/qmr8rb),为 iphone18 系列提供新一代轻盈防护体验。


恭喜本期的咖啡豆「胖乎乎」获得由图拉斯送出的「图拉斯 Air 系列支点壳」。希望在图拉斯的陪伴下,去发现记录有趣的商业现象。




根据英敏特的统计,过去十年,全球松露味食品和饮料的新品数量,平均每年增长超过五成。从饼干、面包、月饼,到薯片、奶茶、冰淇淋,甚至巧克力,都能看到黑松露口味。在很多人的印象里,黑松露一直是法餐里价格昂贵、产量又很少的高级食材,怎么好像突然变得到处都是?本期的咖啡豆回复就与之相关 []。你买过黑松露口味的食品吗?你会在意里面到底有没有真的黑松露吗,还是只要味道好吃就可以呢?在评论区和我们一起聊聊吧。


本期还有关于华住、环球影城、耐克和钟薛高的新动态 [],欢迎收听!


主播

Mengyi


幕后制作

监制:Zelin、Stella、榛子

声音设计:沁茗、明圣

运营:George

封面设计:饭团

营销内容策划:beibei

商业内容策划:茹雪

声动活泼商业化小队:新新、秋杰、琳琳、迪卡、Emma


商务合作:声动早咖啡等节目商业合作持续招募中,或者发送邮件至 [email protected]联系我们;

加入我们:声动活泼目前开放内容监制、商业发展等全职岗位,还在招聘内容实习生等,工作地点北京东城区,详细岗位信息与申请方式,请点击链接(https://eg76rdcl6g.feishu.cn/docx/XO6bd12aGoI4j0xmAMoc4vS7nBh);

听众投稿:如果你了解身边日常现象的背后原因,欢迎投稿(https://eg76rdcl6g.feishu.cn/share/base/shrcnC0wcqYPkxOmHcS2lvonmOh),你的发现可能出现在节目中;

加入听友群:节目专属听友群开放中,群内定期开展社群专属活动。扫码添加声小音企业微信并发送「早咖啡」,拉你入群。


「用声音碰撞世界」,声动活泼致力于为人们提供源源不断的思考养料。

- 我们还有这些播客:声东击西、What's Next|科技早知道、商业WHY酱、跳进兔子洞&跳进兔子洞第三季、吃喝玩乐了不起、不止金钱、泡腾 VC、反潮流俱乐部

- 如果你喜欢我们的节目,欢迎打赏支持,或把我们的节目推荐给朋友

- 本节目音频内容及文字版权归声动活泼所有,未经授权不得用于 AI 模型训练等用途





说明里标出的时间点,点一下跳过去

AI 推荐理由

为什么值得听

AI 读完整集转写后给出的推荐理由

一块黑松露苏打饼干和法餐厅里现刨的黑松露,到底是不是一回事?这期节目从一位听友的投稿出发,把这个问题拆得很细:法国佩里戈尔今年一月整个市场只卖出约四十点五公斤黑松露,而云南精品松露产地价约每公斤八百五十元;真正让黑松露味铺满货架的,其实是松露油和合成风味工艺——一瓶二百五十毫升黑松露橄榄油约一百七十五元,一百克法国鲜松露却要九百多元。节目还讲到山姆那款回购超一百四十万的黑松露火腿饼干如何成为模板,以及有的产品天然黑松露添加比例只有约百分之零点零二三。

AI 概要

本期概要

由 AI 从整集转写生成,是创作者说明之外的补充

本期《声动早咖啡》上半段梳理了华住、锦江等酒店集团进军长租公寓、北京环球影城扩建新项目、耐克任命 LVMH 高管亚历山大·阿尔诺进入董事会、钟薛高更换运营主体后重启等商业动态。下半段「咖啡豆」环节回应听友关于黑松露食品越来越多的投稿:英敏特数据显示过去十年全球松露味新品年均增长超五成;传统黑松露因采集难、窗口期短、产量受气候影响而稀缺,法国佩里戈尔今年一月市场仅约四十点五公斤;国产云南松露把产地价拉到每公斤约八百五十元,但真正让黑松露味普及的是松露油与合成风味工艺;黑松露同时提供「轻奢认知」且适配油脂类食品;山姆黑松露火腿苏打饼干回购人数超一百四十万,带动乐事、盒马、妙可蓝多等跟进。节目最后提醒,部分产品天然黑松露添加比例仅约百分之零点零二三,概念滥用可能反噬消费者信任。

AI 识别的章节

章节

点一章从那里开始播 · 与上面创作者标的时间点各自独立

00:01

开场:图拉斯冠名与本期两个问题

节目以图拉斯冠名口播开场,主播梦一介绍日期与节目,抛出本期上半段要回答的两个问题——酒店集团为何做长租公寓、钟薛高为何重回视线,并预告下半段将回应听友关于黑松露的投稿。

01:18

商业动态:酒店集团进军长租公寓

据界面新闻九月十六日报道,华住、锦江等国内酒店集团进军长租公寓,多采用固定年租,优势在统一装修与日常服务,价格普遍高于周边房源。分析认为酒店行业已进入相对饱和阶段,长租成为寻找增量的方式之一,但客源价格敏感度高。

02:22

商业动态:北京环球影城扩建与 IP 衍生模式

北京环球度假区宣布打造两个全新体验项目,包括夜间娱乐表演和亚洲首个《速度与激情》室内项目。行业人士指出,先有 IP 内容再开发主题乐园与周边,是环球影城等国际品牌的核心商业模式,园区也在与《盗墓笔记》《第五人格》等本土 IP 合作。

03:31

商业动态:耐克任命 LVMH 高管进入董事会

据金融时报报道,耐克任命亚历山大·阿尔诺为董事会成员,他是 LVMH CEO 伯纳德·阿尔诺之子,曾主导 Tiffany 与 NBA、耐克的合作。耐克目前仍在处理销售下滑与市场份额流失,股价处于过去十二年最低点。

04:34

商业动态:钟薛高更换运营主体后重启

钟薛高在经历破产清算与资产拍卖后更换运营主体,新公司六成股份由自然人王亚青持有,四成归属皇家小虎母公司。新产品价格带降至六到八元,较原先下降超五成,预计四季度上市。界面新闻认为其仍需重建品牌形象。

05:38

咖啡豆:黑松露食品为何越来越多

回应听友胖乎乎的投稿。英敏特统计显示过去十年全球松露味食品饮料新品年均增长超五成,在风味元素中增速排第五。节目回顾黑松露与高档餐饮的历史渊源:布里亚-萨瓦兰记载一七八〇年前后巴黎黑松露稀少,采集需受训犬或猪,窗口期短、产量受气候影响。

07:42

原因一:国产松露拉低价格带

法国佩里戈尔今年一月市场仅约四十点五公斤黑松露出售,二月估算降至十三公斤。而云南、四川有大片野生林地天然生长松露,采集成本低,云南精品松露产地价约每公斤八百五十元,法国卡庞特拉市场均价仍在每公斤三千元以上。永胜县收购商一个采购季可收购三十多吨,永仁县年产约五十吨。

09:57

原因二:松露油与合成风味工艺成熟

《卫报》指出黑松露风味大众化主要来自松露油和合成风味工艺,而非鲜松露价格暴跌。一瓶二百五十毫升黑松露橄榄油约一百七十五元,而一百克法国鲜黑松露约九百多元。《Food Chemistry》研究发现真松露关键香气在保存加工中会变化,人工调配风味更稳定。

12:01

原因三:轻奢认知与跨品类适配

欧睿国际认为零食品牌希望用原料风味拉出价值差异,36氪把黑松露、火腿、黑蒜归为「有轻奢认知的风味」。黑松露听起来特别却无需教育消费者,又不像番茄、烧烤那样缺乏新鲜感;其鲜味类似味噌和芝麻酱,且香气易进入油脂基底,适配披萨、饼干、月饼。

14:10

原因四:山姆的爆款模板与渠道跟进

山姆黑松露火腿苏打饼干二〇二三年上市后长期进入零食热门产品,到二〇二四年十一月回购人数超一百四十万。第一财经指出消费风向常先在山姆被验证,随后其他渠道快速跟进,乐事、盒马、妙可蓝多等陆续推出黑松露味产品。节目也提醒部分产品天然黑松露添加比例仅约百分之零点零二三。

15:43

图拉斯品牌口播:papi 酱续约与产品创新

图拉斯官宣续约品牌大使 papi 酱并推出创意短片,介绍支点壳扩大开合角度与旋转自由度、气囊分散冲击力、大眼仔屏显充电器、小冰块系列低温快充等产品迭代思路,并引导听众在 shownotes 中查看购买链接。

17:16

结尾与制作名单

主播致谢并念出监制泽林、Stella、贞子,声音设计庆名、名胜,商业内容策划如雪,营销内容策划贝贝等制作名单,宣布节目结束。

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声动早咖啡

声图拉斯|咖啡豆:月饼薯片都打上「黑松露」标签,高端食材为何变得无处不在?

声动早咖啡 · 9 月 18 日 · 18 分钟

图拉斯|咖啡豆:月饼薯片都打上「黑松露」标签,高端食材为何变得无处不在?

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本周节目由图拉斯冠名播出。图拉斯,让新机体验更进一步


9月9日,图拉斯官宣续约品牌大使 papi 酱,并随后发布全新创意短片,希望大家能从熟悉的日常出发,和图拉斯一起,就酱创造。(https://sourl.co/6wDGWR)


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恭喜本期的咖啡豆「胖乎乎」获得由图拉斯送出的「图拉斯 Air 系列支点壳」。希望在图拉斯的陪伴下,去发现记录有趣的商业现象。




根据英敏特的统计,过去十年,全球松露味食品和饮料的新品数量,平均每年增长超过五成。从饼干、面包、月饼,到薯片、奶茶、冰淇淋,甚至巧克力,都能看到黑松露口味。在很多人的印象里,黑松露一直是法餐里价格昂贵、产量又很少的高级食材,怎么好像突然变得到处都是?本期的咖啡豆回复就与之相关 []。你买过黑松露口味的食品吗?你会在意里面到底有没有真的黑松露吗,还是只要味道好吃就可以呢?在评论区和我们一起聊聊吧。


本期还有关于华住、环球影城、耐克和钟薛高的新动态 [],欢迎收听!


主播

Mengyi


幕后制作

监制:Zelin、Stella、榛子

声音设计:沁茗、明圣

运营:George

封面设计:饭团

营销内容策划:beibei

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声动活泼商业化小队:新新、秋杰、琳琳、迪卡、Emma


商务合作:声动早咖啡等节目商业合作持续招募中,或者发送邮件至 [email protected]联系我们;

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说明里标出的时间点,点一下跳过去

AI 推荐理由

为什么值得听

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一块黑松露苏打饼干和法餐厅里现刨的黑松露,到底是不是一回事?这期节目从一位听友的投稿出发,把这个问题拆得很细:法国佩里戈尔今年一月整个市场只卖出约四十点五公斤黑松露,而云南精品松露产地价约每公斤八百五十元;真正让黑松露味铺满货架的,其实是松露油和合成风味工艺——一瓶二百五十毫升黑松露橄榄油约一百七十五元,一百克法国鲜松露却要九百多元。节目还讲到山姆那款回购超一百四十万的黑松露火腿饼干如何成为模板,以及有的产品天然黑松露添加比例只有约百分之零点零二三。

AI 概要

本期概要

由 AI 从整集转写生成,是创作者说明之外的补充

本期《声动早咖啡》上半段梳理了华住、锦江等酒店集团进军长租公寓、北京环球影城扩建新项目、耐克任命 LVMH 高管亚历山大·阿尔诺进入董事会、钟薛高更换运营主体后重启等商业动态。下半段「咖啡豆」环节回应听友关于黑松露食品越来越多的投稿:英敏特数据显示过去十年全球松露味新品年均增长超五成;传统黑松露因采集难、窗口期短、产量受气候影响而稀缺,法国佩里戈尔今年一月市场仅约四十点五公斤;国产云南松露把产地价拉到每公斤约八百五十元,但真正让黑松露味普及的是松露油与合成风味工艺;黑松露同时提供「轻奢认知」且适配油脂类食品;山姆黑松露火腿苏打饼干回购人数超一百四十万,带动乐事、盒马、妙可蓝多等跟进。节目最后提醒,部分产品天然黑松露添加比例仅约百分之零点零二三,概念滥用可能反噬消费者信任。

AI 识别的章节

章节

点一章从那里开始播 · 与创作者标的时间点各自独立

00:01

开场:图拉斯冠名与本期两个问题

01:18

商业动态:酒店集团进军长租公寓

02:22

商业动态:北京环球影城扩建与 IP 衍生模式

03:31

商业动态:耐克任命 LVMH 高管进入董事会

04:34

商业动态:钟薛高更换运营主体后重启

05:38

咖啡豆:黑松露食品为何越来越多

07:42

原因一:国产松露拉低价格带

09:57

原因二:松露油与合成风味工艺成熟

12:01

原因三:轻奢认知与跨品类适配

14:10

原因四:山姆的爆款模板与渠道跟进

15:43

图拉斯品牌口播:papi 酱续约与产品创新

17:16

结尾与制作名单

本期提到的品牌与产品

节目里自然聊到的,不是广告

华住报道其进军长租公寓
01:17中性
锦江报道其进军长租公寓
01:17中性
钟薛高更换运营主体后重启,价格带降至六到八元
04:33中性
耐克任命亚历山大·阿尔诺进入董事会
03:31中性
LVMH亚历山大·阿尔诺所属集团
03:31中性
北京环球度假区宣布扩建两个新体验项目
02:22中性

商业合作

AI 识别出的推广,播放条上用橙色区段标出

片头口播 · 图拉斯片头冠名口播,宣布本周节目由图拉斯冠名播出。
00:00 – 00:17商业合作
中插口播 · 图拉斯咖啡豆环节开场口播,说明该环节由图拉斯赞助,并为投稿听友送出图拉斯 air 系列支点壳。
05:37 – 05:37商业合作
片尾口播 · 图拉斯片尾品牌口播,介绍图拉斯续约 papi 酱、支点壳气囊防护、大眼仔屏显充电器、小冰块低温快充等产品,并引导查看 shownotes 购买链接。
15:43 – 17:15商业合作
声声动早咖啡

声动早咖啡

商业科技快讯与行业机制解读节目,以每日短音频形式提供全球商业动态、企业财报与资本交易,深度环节聚焦企业商业模式、行业结构…

已收录 1074 期 · 最近更新 11 月 9 日

这一期适合谁

AI 对内容的推测

听众画像25–34 岁为主 · 男女均衡 · 消费力中等
更适合关注商业与消费趋势的上班族

这一期偏哪一派

典型沪派节目由编辑部式生产驱动:开场即交代本期要回答的两个问题,主体靠英敏特、卫报、法国农业部、界面新闻等资料与数据推进,主播承…

在哪里听

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