主持人：徐鲁青

嘉宾：张友发、丁欣雨、潘文捷

餐桌上的风波先是从一条微博开始。9月10日，罗永浩直言西贝“几乎全是预制菜，还那么贵”。仔细想想，预制菜其实已经在我们身边存在很久了。比如月饼算不算预制菜？肯德基、麦当劳又算不算？在现代食品工业和餐饮连锁的体系下，预制菜其实是一种非常普遍的技术形式。为什么大家一听“预制菜”就容易反感？这些问题很值得聊一聊。

与此同时，另一种“吃饭的想象”也在流行，比如最近大热的综艺《一饭封神》，展示了创意、讲究、慢工出细活的料理过程，建构起另一种与工业化相对的美学。于是我经常陷入一种诡异的场景：一边点着便宜的外卖预制菜，一边看着屏幕里主厨们做的精致饭菜。这些并存的食物形态，勾勒出了我们与食物关系的转变。

03:05 中国人对大火爆炒的执念

11:33 预制菜是资本逻辑的必然趋势

13:50 “吃”和科学话语的相斥感

29:30 餐馆为什么追求“万店模式“？

36:05 我们越来越差的味觉能力

50:00 预制菜是不是家庭结构变化后的产物？

58:01 厨师开始被炒菜机器人代替