创作者写的节目说明

©本节目由XINTIANDI新天地出品，深夜谈谈播客网络制作发行

这里是「新天地会客厅」，也是XINTIANDI新天地品牌焕新后的第一期播客节目，很高兴我们能在这里见面：）有人说想要了解一座城市和城市里的人，最快的方式就是走进菜市场，或者随便找家小店坐下来吃一顿。食物总能记得土地的样子，也记得人的来处。所以这一期，我们就从“吃”开始聊起。

食物很少会待在原地。它跟着人走，翻山越岭，然后在另一座城市的餐桌上，重新找到自己的位置。土豆在上海被做成土豆色拉，在贵州是狼牙土豆和洋芋粑，到了甘肃又成了“搅团”，每一种形态都藏着城市和山野的脾性。而意大利的橄榄油在热锅里慢慢升温，蒜片和干辣椒爆出香气，则像极了另一种版本的糊辣椒。食物会有乡音、讲风土，与菌群、气候与烟火一起，构成了独属于那片土地的味觉密码。

这期节目，我们请来了两位与食物深度打交道的人——闻佳和西瓜，她们将分享自己多年来对风味的观察。吃着吃着就会发现，每一次风味的迁徙，背后都是人的流动。上海雁荡路那家河南人开的百年面馆，如今成为了上海本土美食。黔香阁的创始人虽是上海人，却成了贵州菜的推动者。潮汕人办一场市集，舅舅的餐厅和发小的牛肉丸就能把人聚齐。食物从不掩饰什么，它记得谁来过，谁留下了，谁把故乡的味道带到了远方。而当这些跨越山海的风味在城市社区相遇，人与人、人与城市、人与食物之间，又会写出怎样新的故事？

「新天地食语」也正于8/7-8/23在上海、武汉、佛山、重庆、南京陆续上线，这一期，不止于食，我们先坐下来，慢慢聊。

主播：

Ted

嘉宾：

闻佳，「艾格吃饱了」创始人

西瓜，「闲下来合作社&SToPSHoP停停商店」主理人

Timeline：

嘉宾介绍：闻佳、西瓜

爱贵州的山野滋味，也爱意大利不一样的“锅气”

全人类对美食的创造力是无穷的！

一颗土豆的多元宇宙

“不时不食”有讲究

食物的“正宗”与“融合”

风味的本质，是人的迁徙

味蕾上还有乡愁，但饮食习惯已经改变

「新天地食语」活动亮点大揭秘

潮汕人组局：舅舅的餐厅和发小的牛肉丸

美食私藏地图：从臭豆腐到法餐料理和社区食堂

期待在「新天地食语」的现场见到你！

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AI 推荐理由

为什么值得听

AI 读完整集转写后给出的推荐理由

这期节目从一颗土豆聊起，一路讲到意大利的橄榄油、贵州的酸汤、上海的味香斋，最后落回“我们吃的到底是什么”。闻佳和西瓜两位嘉宾带来了大量一手经验：黔香阁如何把贵州菜做成宴席体系、潮汕菜怎么在上海从排档变成高端餐饮、乐事薯片最畅销的“意大利红烩味”其实源自红烧肉。如果你对食物背后的风土、迁徙和文化感兴趣，这期能给你一个全新的视角。

AI 概要

本期概要

由 AI 从整集转写生成，是创作者说明之外的补充

本期节目围绕“吃与味道”展开，邀请艾格吃饱了创始人闻佳和闲下来合作社的西瓜，从一颗土豆聊起，探讨风土如何塑造风味、不时不食背后的士大夫情怀、风味随人口迁徙而流动融合的现象，并结合新天地食语活动，分享了意大利与贵州风味的策划思路。节目强调，食物不仅是味觉体验，更是连接土地、人与社区的纽带，背后蕴含着人的创造力与生活智慧。

AI 识别的章节

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