Chris陈逸风是我咖啡行业的老朋友了，业内人称“教父”的他随和，坦率，真诚。

从业15年之后，他开出了属于自己的一家咖啡馆，这个店的灵感，来源于他在印尼爪哇岛的一段Gap旅行。

在结束了上一段工作之后，Chris决定去印尼冲浪度假放空自己，在这个小岛上，他度过了一段神奇的旅行。

希望大家把这一期当成两位老朋友的闲聊，也希望他的经历，会给你一些启发。

欢迎大家多多转发评论

我们会在12月30号选取评论中有意思的五条，赠送由Chris提供的咖啡豆，每份100g的小礼物。

【印度尼西亚 亚奇 猎户座庄园 慢速日晒 盖约/铁皮卡/亚奇】强烈的甜感且干净平衡的咖啡

Farm: Orion

Altitude：1500m

Producer：Perkasa Yan

Varietal：Gayo/Typica /Ache

Process：Slow Natural

Notes：Cinnamon/Blueberry/Pineapple/Chocolate/Rum

风味信息：肉桂/蓝莓/菠萝/巧克力/朗姆酒

想喝到这只咖啡的朋友们请抓住机会哦～

「店铺信息」

BREW ISLAND 煮屿 上海市虹口区溧阳路739号

「听友群入群码」

「timeline」

00:15

为什么行业里面叫你教父这个称呼啊。

01:30

那你自己喜欢这个名字吗？

02:08

你自己怎么看待自己过去的这个咖啡行业的经历？

02:41

在南京的时候是哪几年？那时候南京比赛氛围浓郁，你也参加了吗？

07:18

十年前咖啡比赛好多人用深烘豆，能讲讲那段经历吗？

09:38

你待过的店其实都挺传奇的，是什么原因我看吸引来类似特殊气质的人？去了之才对于做咖啡服务这个事情有别的感想呢？

12:31

其实我们我们忙到一定程度，客人会主动的帮我们洗杯子。

15:07

你跟顾客产生链接的时候，顾客也能够感受到。

16:35

是哪个时间段让你决心下决心要开这个店的？

18:55

上海已经成为了全球最卷的一个对城市之一。

20:00

去你店里面喝咖啡听你就聊一些开店之前的一些经历，包括去爪哇岛冲浪这些，能说说具体对你的影响吗？

26:06

在岛上萌生了“拥抱换咖啡”的idea

30:36

店开到现在，这些这些爱还存在吗？

30:45

正式营业当天我们依然做了一个拥抱换一杯免费的咖啡的活动。

32:20

当时就是在选址的时候，有经历什么特别困难的状态吗？

34:34

离开传统的“梧桐区”开店会有哪些不一样呢？

36:53

我们会鼓励客人堂食代替外带

39:07

初始投入的资金是多少？

39:30

上海平价咖啡赛道已经一片血海了，所以决定做极致的体验。

39:59

现在是主要是什么产品？

43:20

这么多支豆子，客人会难选吗？

45:38

手冲选品不敢选择小众豆，你觉得是自信心造成的吗？

49:00

开店不仅仅是一个卖一杯咖啡，也是我们价值观的一种输出。

49:52

如何在地性的选择，从帮助咖啡种植端给到客人更好的体验。

51:52

咖啡搭配芒果干，就像葡萄酒搭配火腿蜜瓜。

53:45

豆与豆价差100倍的时候，你如何为这些手冲咖啡定价？

58:57

随着行业的进步，感官体验也需要有所革新。

59:12

目前生意是周末优于平日吗？

59:36

每周营业额的情况。

59:53

有碰到过什么有意思的客人吗？

1:03:31

上海咖啡确实很棒，是真的不输世界上任何一个城市。

1:06:45

不吝啬分享咖啡的一切