年入五百万的店被清场，他最后一个月赚了二十五万

主播老陈开场引出吕老板的故事：广州大学商业中心整体清场，吕老板经营五年半的鸡煲店被迫搬迁。面对清场，吕老板表示很坦然，因为改变不了。

疫情中拿下店铺，抵押房子投了一百多万

2020年疫情最严重时，吕老板拿下这个店铺，投了一百多万，把房子抵押了。他承认有赌的成分，但算过面积摊到每平方比村子那边还便宜。开业第一天出了洋相，只做了六七千。疫情三年折腾出摆摊卖烤串，一个月赚五万，一下子飘了，2021年开分店，2022年一口气拿了五个店。

亏了七位数，砍到只剩一家店

吕老板说亏了七位数，本来不富裕的家庭雪上加霜。主要原因是没有认清自己的能力边界。砍到最后只剩下商业中心这一家店，最后一年营业额接近五百万，而且只干十个月。他分享了自己的习惯：每次新开一个店就当成倒计时，做好到期可能不能做的打算。

别人等靴子落地，他做两手准备

清场消息传出后，大多数商家都在等，小道消息很多。吕老板做了两手准备：如果一切不变就继续留，同时跟新地方谈。十月份新位置敲定，他压着没有官宣。十二月旧店最后一个月做了六十七万营业额，赚了二十五万，天天排队，最高排到一百五十多号。私域攒了五六万会员，又新开企业微信加了一万人。

搬店三天损失九万，他后悔搬旧东西

十二月三十一号旧店关灯，一号到三号搬了三天。四号新店开业就爆了，满满当当都是老顾客。但吕老板一直在后悔搬旧东西，本来可以无缝衔接，因为舍不得旧家当停了三天电，至少损失九万块钱，加上人工小一万。他决定下次搬店这些东西全部处理掉。

食堂三楼：一个「反面教材」的选址

新店开在大学城食堂三楼，吕老板说这里好像一个禁区。他把校园所有食堂逛了个遍，只看中这里能接得住鸡煲。他带主播到三楼栏杆旁，指着楼下来来往往的学生说这就是他的客流。他承认这是反面教材的选址，没有广告牌、不能做团购外卖、地图上都搜不到，但他有十七年基础。

生意好不能光看营业额，打小牌也能赚钱

搬上来有落差，有的月份营业额接近腰斩。老店好的时候一个月四十七八万，这边三十来万。但吕老板说这边做一万相当于那边做一万七，因为成本不同。九月十八天干了二十万。他说上不了大牌桌可以打小牌，只要不下牌桌就永远有机会。

会员等级与排队等位：从废墟之地到司空见惯

晚上七点做了七千，到九点全年营业额一万五。收银屏幕上是会员等级：吃鸡群众、吃鸡大师、吃鸡自尊。一块钱一分，升级自动送券。门口坐着一排等位的。主播问是否有成就感，吕老板说已经过了那个劲了，司空见惯了。

结尾：招呼客人，以及拜师学艺项目介绍

吕老板转身去招呼客人。主播提到文章配的视频可以在开店笔记公众号查看。最后介绍九十月份的拜师学艺项目：鸡煲轻社交属性聚餐类品类，客单价五六十，投资可大可小，感兴趣可扫码入群。