开场：玉米片与免费小食

瑛姐和裴裴开场介绍本期主题是玉米面吃法，从餐厅免费提供的玉米片（totopos）讲起，提到玉米片是吃不完的玉米饼再利用，以及墨西哥餐厅的免费小食文化。

chilaquiles：瑛姐无法理解的墨西哥早餐

详细介绍了chilaquiles的做法——炸玉米片浇上红绿莎莎酱、奶油和奶酪，是墨西哥常见早餐。瑛姐表示不理解这道油炸菜为何受欢迎，裴裴则分享了自己加肉和蛋的吃法。

番茄酱的命名与离婚酱的由来

从番茄酱的西班牙语名称聊到品牌名演变为通用词的现象，并介绍了墨西哥点菜时“离婚酱”（两种酱分开）的说法，以及离婚蛋（huevos divorciados）的典故。

油炸系列：flautas与enchilada的构词法

介绍油炸玉米卷flautas和tacos dorados的区别，并引出西班牙语构词法：en+名词+ada表示“泡在……里的东西”，如enchilada（泡辣椒汁）、enfrijolada（泡豆汁）。

empanada：墨西哥的韭菜盒子

介绍empanada的做法——用面团包馅后油炸，形状像韭菜盒子，可包奶酪、鸡肉或猪肉，是街头常见小吃。还对比了阿根廷empanada的不同做法。

干烘系列：quesadilla与tlayuda

介绍干烘系列的quesadilla（墨西哥芝士饼）和tlayuda（巨型脆饼）。强调quesadilla要用小火慢烘，tlayuda比脸还大，烘得极脆，像薄底披萨。

同步三明治与更多干烘变种

介绍一种叫sincronizada的“同步三明治”——两张饼夹火腿和奶酪，名字与做法无关。还提到quesadilla的方言来源，以及tlayuda的吃法。

厚玉米饼系列：sope与memela

介绍厚玉米饼sope和memela，口感像玉米窝头，上面堆豆泥、蔬菜和肉。提到memela因Netflix纪录片走红，以及瓦哈卡的中国改良版。

huarache与gordita：鞋垫与小胖子

介绍huarache（鞋垫形玉米饼）和gordita（厚玉米饼）。huarache可加香肠、炒辣椒等，gordita炸后像肉夹馍，是招待朋友的保留菜。

tostadas与chalupas：炸玉米饼的变种

介绍tostadas（炸玉米饼）和chalupas（小船形炸玉米饼）。两者区别在于大小和形状，chalupas常加甜菜，是街头小吃。

墨西哥式烹饪：a la mexicana与国旗配色

介绍a la mexicana（墨西哥式）的烹饪方式，如墨西哥式鸡蛋，用红番茄、绿辣椒、白洋葱模仿国旗配色。还提到其他烹饪方式如泡汁系列。

玉米粽子tamale：全民美食与红灯文化

详细介绍tamale（玉米粽子）的做法、馅料和地域差异，以及晚上挂红灯卖tamale的街头文化。还提到黄灯代表鸡肉铺。

玉米粽子的变种与国菜chiles en nogada

介绍tamale的多种馅料，以及将tamale塞进辣椒的创意吃法。重点介绍墨西哥国菜chiles en nogada——核桃酱辣椒，季节性供应，是国旗配色的代表。

新鲜玉米：烤玉米、煮玉米与esquites

介绍墨西哥街头烤玉米和煮玉米的吃法，通常刷蛋黄酱、奶酪和辣椒。还介绍了玉米粒小吃esquites，以及墨西哥人对蛋黄酱的热爱。

玉米黑粉菌：墨西哥黑松露

介绍huitlacoche（玉米黑粉菌），被称为“墨西哥黑松露”，味道寡淡但口感脆嫩，常用于披萨或炒菜。还提到相关民俗歌曲。

pozole：玉米粒汤与历史渊源

介绍pozole（玉米粒汤），分白红绿三种，是国庆节必吃。提到其历史可追溯到阿兹特克人祭，后来改用猪肉鸡肉。

玉米饮料：atole、tejuino与神的饮料

介绍墨西哥玉米饮料，如atole（热玉米糊）、tejuino（发酵玉米可可饮料）和瓦哈卡的tejate（神的饮料），以及它们的历史和文化意义。

爆米花与玉米的更多吃法

介绍墨西哥咸味爆米花，加辣酱、奶酪和蛋黄酱，与国内甜味爆米花形成对比。总结玉米的各种吃法，强调墨西哥人对玉米的依赖。

教做红莎莎酱与牛油果酱

裴裴和瑛姐详细讲解红莎莎酱的做法：烤西红柿、洋葱、大蒜和辣椒，用石臼捣碎，加盐和柠檬。还介绍了牛油果酱的简单做法。

私人美食推荐与总结

瑛姐和裴裴从中国人角度推荐必吃食物，如taco、quesadilla和mole，并提醒街头小吃卫生问题。强调这期节目是干货最多的。

西语小课堂：用餐愉快与本地俚语

教听众实用的墨西哥西语，如“buen provecho”（用餐愉快）、“por favor”（请），以及本地俚语“órale”、“chingón”等，并解释其使用场景。