
10 月 31 日 · 57 分钟

多年来,我们始终牢牢霸占着世界顶级吃货的位置,对食材的极致运用恐怕是外国人再花几百年也难以理解的。曾经我们对食材用至最尽是因为物资匮乏,如今我们可以把任何食物吃出仪态万千。
作为一个拥有漫长农耕文化历史的国家,节约一直是我们的传统美德之一,从来没有人理直气壮的说“浪费比节俭好”。但节俭和浪费从来没有清晰的边界,浪费无法形成客观标准,无视个体差异粗暴的处理问题,也许物资最匮乏人群的处境也不会因此变好。
这一期,我们会试图从浪费的边界、提倡节俭的实施难点、凭票购物的漫长历史、容易造成浪费的场景开始,聊聊这些年我们经历的消费模式和观念的变化;也从实用角度聊聊如何将食物边角料充分利用和保存,以及想有效减少浪费你需要掌握哪些技能。
您将在本期节目听到以下一些内容:
从吃播被封号聊起
可能浪费粮食的主要环节
在仓储环节是怎样控制浪费的?
那些被坏习惯浪费的粮食们
并未走远的物资匮乏时代
对食物的不正确认识带来的浪费
怎样把剩余食材处理的好吃?
南北方不同的菜市场经济学带来的浪费
那些关于食物的都市传说
厨房绝不是浪费食物的最大场景
避免浪费的实用技巧和工具
了解食材和烹饪技巧的重要性
主播 / 粒粒、朱峰、C哥、馋虫、姝琦
后期 / 朱峰
健康生活无需变身苦行僧,无能之辈才会传递说教和乏味,养生其实简单日常不神秘,健康可以和快乐同行,科学可以严谨而逗趣。津津有味,听二位吃货主播联手各界达人每期给你一记“纳尼?居然是这样!”的暴击


除非特别说明,本播客所有作品均采用知识共享署名-非商业性使用-禁止演绎 4.0 国际许可协议进行许可。
AI 读完整集转写后给出的推荐理由
这期节目从大胃王吃播被封号的热点聊起,一路聊到粮食在供应链上的浪费、凭票供应年代的历史、以及中国人如何把一头猪从头到尾吃干净。主播们分享了不少个人经历——比如父亲在粮库工作、用粮票买油条、从烂西瓜开始吃的囤货习惯——这些细节别处听不到。后半段还给出了不少减少浪费的实用技巧,比如用NFC标签管理冰箱、推荐微蒸烤一体机。如果你对食物浪费这个话题感兴趣,或者想听听老一辈人的消费习惯是怎么来的,这期值得一听。
由 AI 从整集转写生成,是创作者说明之外的补充
本期节目从大胃王吃播被封号的热点切入,探讨了食物浪费的真正源头。主播们指出,超过60%的浪费发生在消费者购买之前的供应链环节,如粮食仓储中的发霉问题,并介绍了稀释法、清洗法等处理手段。节目还回顾了凭票供应年代的历史,分析了老一辈人囤货习惯与浪费的关系,以及中国人物尽其用的饮食智慧。最后,主播们给出了减少家庭浪费的实用建议,如了解食量、掌握烹饪技能、使用智能标签等,并批评了各地推行的形式主义节约措施。
点一章从那里开始播 · 与上面创作者标的时间点各自独立
大胃王吃播被封号引发的讨论
从大胃王吃播因'吃得多'被封号的热点切入,主播们讨论了对节约粮食政策执行偏差的看法,认为'吃光不叫浪费',批评了形式主义的'N-1'点餐。
农耕文明下的节约传统与个人记忆
主播们回忆了农村出身的家人对粮食的珍惜,讨论了农耕文明下节约粮食的传统,以及个人对主食的特殊感情。
粮食浪费的供应链环节:仓储与发霉
深入探讨了粮食在仓储环节的浪费问题,包括发霉的处理方法(稀释法、清洗法)、仓储管理技术(控温、控湿、气调)等。
家庭中的浪费:囤货习惯与储存误区
讨论了家庭中因囤货、储存不当造成的浪费,如老年人'从烂的开始吃'的习惯、冰箱使用误区等,并分析了这些习惯的历史根源。
凭票供应年代的历史回忆
主播们详细回忆了粮票、肉票等凭票供应的年代,解释了粮票系统的运作方式,以及物资匮乏对一代人消费习惯的深远影响。
从计划供应到市场经济的转变
讨论了改革开放后物资逐渐丰富的过程,以及进口粮食对国内供应的补充,对比了不同时代的粮食消费观念。
节约粮食政策的执行偏差与逆反心理
批评了节约粮食政策在执行中的形式主义,如'N-1'点餐、称体重点餐等'点子大赛',认为这些做法缺乏科学依据,容易引发逆反心理。
物尽其用:中国人对食材的极致利用
探讨了中国人对猪、鸡等食材的充分利用,包括血制品、内脏、骨头等的各种烹饪方法,体现了物资匮乏年代形成的生存智慧。
剩菜剩饭的再利用技巧
分享了各种处理剩菜剩饭的方法,如用鸡蛋融合剩余食材、剩油条做馅、骨头熬汤等,体现了'不浪费'的生活智慧。
消费场景中的浪费:火锅、外卖与宴席
讨论了火锅剩菜、外卖凑单、宴席浪费等消费场景中的浪费现象,分析了'面子文化'和'不是自己花钱'心理对浪费的影响。
宴席浪费的文化根源与现状
深入分析了婚宴、商务宴请等场合的浪费现象,指出'不剩等于不饱'的面子文化是浪费的重要根源,并提到八项规定后有所改善。
吃播乱象与形式主义浪费
批评了吃播、'买光一个店'等猎奇式内容消费,以及最大火锅、最大月饼等'行为艺术'式的浪费,认为这些才是真正该被禁止的。
减少浪费的实用技巧(上)
主播们开始分享减少家庭浪费的实用技巧,包括了解自己的食量、熟悉餐馆菜量、掌握烹饪工具、使用标签机等。
减少浪费的实用技巧(下)
继续分享技巧,包括不要高估自己的烹饪能力、避免盲目尝试烘焙、推荐微蒸烤一体机等设备,以及点外卖时善用标记功能。
分餐制与生活常识的缺失
讨论了分餐制对减少浪费和预防幽门螺杆菌的好处,以及现代人缺乏生活常识的问题,建议从简单菜谱开始学习烹饪。
批评形式主义节约,回归节约本质
再次批评各地'点子大赛'式的形式主义节约措施,强调节约粮食应回归传统美德,而非表演,最后以推荐收听节目和周边产品结束。

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津津有味 · 2020 年 9 月 4 日 · 1 小时 52 分
多年来,我们始终牢牢霸占着世界顶级吃货的位置,对食材的极致运用恐怕是外国人再花几百年也难以理解的。曾经我们对食材用至最尽是因为物资匮乏,如今我们可以把任何食物吃出仪态万千。
作为一个拥有漫长农耕文化历史的国家,节约一直是我们的传统美德之一,从来没有人理直气壮的说“浪费比节俭好”。但节俭和浪费从来没有清晰的边界,浪费无法形成客观标准,无视个体差异粗暴的处理问题,也许物资最匮乏人群的处境也不会因此变好。
这一期,我们会试图从浪费的边界、提倡节俭的实施难点、凭票购物的漫长历史、容易造成浪费的场景开始,聊聊这些年我们经历的消费模式和观念的变化;也从实用角度聊聊如何将食物边角料充分利用和保存,以及想有效减少浪费你需要掌握哪些技能。
您将在本期节目听到以下一些内容:
从吃播被封号聊起
可能浪费粮食的主要环节
在仓储环节是怎样控制浪费的?
那些被坏习惯浪费的粮食们
并未走远的物资匮乏时代
对食物的不正确认识带来的浪费
怎样把剩余食材处理的好吃?
南北方不同的菜市场经济学带来的浪费
那些关于食物的都市传说
厨房绝不是浪费食物的最大场景
避免浪费的实用技巧和工具
了解食材和烹饪技巧的重要性
主播 / 粒粒、朱峰、C哥、馋虫、姝琦
后期 / 朱峰
健康生活无需变身苦行僧,无能之辈才会传递说教和乏味,养生其实简单日常不神秘,健康可以和快乐同行,科学可以严谨而逗趣。津津有味,听二位吃货主播联手各界达人每期给你一记“纳尼?居然是这样!”的暴击


除非特别说明,本播客所有作品均采用知识共享署名-非商业性使用-禁止演绎 4.0 国际许可协议进行许可。
AI 读完整集转写后给出的推荐理由
这期节目从大胃王吃播被封号的热点聊起,一路聊到粮食在供应链上的浪费、凭票供应年代的历史、以及中国人如何把一头猪从头到尾吃干净。主播们分享了不少个人经历——比如父亲在粮库工作、用粮票买油条、从烂西瓜开始吃的囤货习惯——这些细节别处听不到。后半段还给出了不少减少浪费的实用技巧,比如用NFC标签管理冰箱、推荐微蒸烤一体机。如果你对食物浪费这个话题感兴趣,或者想听听老一辈人的消费习惯是怎么来的,这期值得一听。
由 AI 从整集转写生成,是创作者说明之外的补充
本期节目从大胃王吃播被封号的热点切入,探讨了食物浪费的真正源头。主播们指出,超过60%的浪费发生在消费者购买之前的供应链环节,如粮食仓储中的发霉问题,并介绍了稀释法、清洗法等处理手段。节目还回顾了凭票供应年代的历史,分析了老一辈人囤货习惯与浪费的关系,以及中国人物尽其用的饮食智慧。最后,主播们给出了减少家庭浪费的实用建议,如了解食量、掌握烹饪技能、使用智能标签等,并批评了各地推行的形式主义节约措施。
点一章从那里开始播 · 与创作者标的时间点各自独立
大胃王吃播被封号引发的讨论
农耕文明下的节约传统与个人记忆
粮食浪费的供应链环节:仓储与发霉
家庭中的浪费:囤货习惯与储存误区
凭票供应年代的历史回忆
从计划供应到市场经济的转变
节约粮食政策的执行偏差与逆反心理
物尽其用:中国人对食材的极致利用
剩菜剩饭的再利用技巧
消费场景中的浪费:火锅、外卖与宴席
宴席浪费的文化根源与现状
吃播乱象与形式主义浪费
减少浪费的实用技巧(上)
减少浪费的实用技巧(下)
分餐制与生活常识的缺失
批评形式主义节约,回归节约本质
节目里自然聊到的,不是广告

AI 对内容的推测
☕🧄 这个比喻出自 2009 年周立波的一句「喝咖啡的怎么能和吃大蒜的呆在一起呢」;郭德纲后来在《你要高雅》里回了一句「雅和俗分不开,喝着咖啡就着大蒜,秋水共长天一色」。我们借它标注风格取向 —— 两端没有高下,编辑部式与熟人局式都能做出极好的节目。
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10 月 31 日 · 57 分钟

10 月 19 日 · 59 分钟

9 月 19 日 · 1 小时 55 分