这期应该是本台开播以来最欢乐的一期。

马年的大年初八，丁猫邀请了两位和食物有着千丝万缕关系的朋友——自由译者何雨珈和食物多元从业者铁皮鸭，在成都聊了聊年夜饭、食物与家庭权力的微妙关系。

虽然年已经过去了很久，但关于厨房和餐桌的龙门阵可以摆很久。

为什么妈妈一定要凌晨三点起床准备？为什么操持一桌年夜饭更需要心理建设？为什么长辈们如此在意在厨房里的存在感？厨房是一个权力交接的舞台，也是家庭权力上演的重要舞台。

话题从春节餐桌延伸到了更远的地方。作为美食作家扶霞《鱼翅与花椒》《君幸食》等书的译者，雨珈时常要怀着敬畏之心和食物和文字打交道，当她翻译完《君幸食》的"谷粮天赐"那一章后，第一次真正感受到了米饭的神圣。

这期节目里，有铁皮鸭妈妈传承的麻激胡豆，有雨珈舅妈的拿手好菜凉拌鸡（被写进了《鱼翅与花椒》译后记》，有丁猫爸爸的胡萝卜烧羊肉、“青花亮色”的水煮儿菜，还有那些只有回到川南小城才能重温的味道。

食物从来不只是食物。它是家族记忆的载体，是代际关系的隐喻，是文化认同的锚点，更是我们理解这个世界的一种方式之一。

又一个春天在眼前，那些藏在餐桌里的年味和家庭故事，值得我们慢慢回味。

本期嘉宾

• 何雨珈 | 自由译者、播客「绕城外」主播、《鱼翅与花椒》《鱼米之乡》《君幸食》等扶霞·邓洛普美食著作译者
• 铁皮鸭 | 食物研究者、播客「家减成厨」主播、广告人、现从事食物相关的多元工作

Timeline

03:25 春节餐桌上的故事

• 铁皮鸭的"滑铁卢年夜饭"
• 雨珈的裱花袋智慧: 为羊肚菌酿肉解围
• 丁猫的年夜饭:差点泪洒餐桌

10:05 厨房里的权力与和解

• 操持年夜饭是一场"成人礼"吗
• 长辈为什么需要厨房里的存在感和话语权？
• 从争夺话语权到为家人提供情绪价值

25:48 当外国人重新定义中餐

• 雨珈分享翻译扶霞《君幸食》的心路历程
• 为什么读扶霞的书就像读百科全书
• 好食物的标准到底是什么？

45:20 三位朋友的新年计划

• 铁皮鸭的"杂食者土地计划"：从原产地到餐桌
• 雨珈的写作方向：民族文化中的食物想象力
• 丁猫想要多和朋友们切磋厨艺

| 提到的书籍 |

• 《鱼翅与花椒》(扶霞·邓洛普 著,何雨珈 译)
• 《君幸食》(扶霞·邓洛普 著,何雨珈 译)
• 《鱼米之乡》(扶霞·邓洛普 著,何雨珈 译)
• 《杂食者的两难》(迈克尔·波伦 著)
• 《米，面，鱼》(Matt Goulding 著)

| 提到的食物 |

• 麻激胡豆(铁皮鸭的巫山家庭版)

• 羊肚菌酿肉（雨珈的裱花袋版）

• 凉拌口水鸡(雨珈舅妈版)

• 草膘羊肉，来自祁连山牧场

• 丁猫家的年夜饭

• 铁皮鸭的卤肉饭（洪爱珠复刻版）

• 铁皮鸭的红酸汤工作坊

• 铁皮鸭的泡菜工作坊

• 自制潮汕卤水原料展示 图源铁皮鸭

• 土布鱼脸(沙鳢/沙塘鳢)

| Music |

My Moon My Man - Feist

Catholic Country - Kings of Convenience, Feist

剪辑：沙师弟

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