从州桥美食街说起：开封人吃什么

节目以北宋开封的繁华开场，沿州桥到龙津桥的美食街介绍肉类、野味、素菜与小食，说明十五文一份的价格普通人消费得起，并解释牛马禁杀与冬季囤菜的习惯。

夜市、分茶与报菜名的服务员

马行街的吃食与棋子状的萁豆带出夜市，宵禁松弛使店铺营业至三更。分茶卖面食与羹汤，价格分灶基、合羹、单羹；南食店、川饭店、素食店服务各地人口；服务员高声报菜、一臂堆二十碗的技艺带有表演性质。

坊墙倒下之后：店铺与居民区混在一起

对比唐代长安的坊市制，说明开封店铺遍布全城、与居民区融合，街巷中有肉铺菜行鱼行，还出现了张家油饼、曹婆婆肉饼等名满京师的网红食品店。

樊楼与酒楼：吃饭只是由头

酒楼承担消遣、人情往来与商业洽谈功能。樊楼三层五阁、可容千人，西楼可俯视皇宫；各家有自酿特色酒，羊羔酒一角八十一文；妓女唱曲陪酒、包间谈事、仿真菜与外来叫卖构成酒楼的经营手段，小酒店则以十五文一份的下酒菜服务普通人。

瓦舍勾栏：一千年前的商业综合体

桑家瓦子有大小勾栏五十余座，可容数千人。表演分听觉与视觉两类：小唱、嘌唱、小说、讲史、说诨话、杂剧，以及傀儡戏、皮影、相扑、蹴鞠、杂技；瓦舍还兼营卖药、算卦、理发，消费门槛低，贩夫走卒也能入内。

看病、修锅、租马与承办婚丧：细密的服务网络

医馆药铺出现专科分工与洗面药，修锅洗衣劈柴均可雇人，桥市街口聚集等雇的工匠僧道，婚丧嫁娶有专门行当承办。服务业吸纳大量普通百姓，福田院则救助丧失谋生能力者。

相国寺庙会与凌晨的鬼市

相国寺每月开放交易八次，门口卖宠物，院内卖日用品、尼姑刺绣头饰、书籍绘画与土特产，后廊是算卦画像之人。鬼市在凌晨三点到五点交易，货物真假混杂，天亮即散。

节日：从乞巧到关扑

北宋节日娱乐性与商业气息浓厚。七夕是妇女乞巧、读书人求功名；春节守岁、穿新衣、放爆竹、挂桃符，官府放开关扑三天；元宵张灯、皇帝登宣德楼与民同乐；清明踏青、端午吃粽子挂艾草延续至今。

站在州桥上：文献与考古对上了

主播讲述今年四月参观州桥及汴河遗址，2018 至 2023 年发掘出的石雕壁画与《东京梦华录》记载吻合。孟元老为让下层民众读懂而写得浅白通俗，古今交汇之感油然而生。