一到春暖花开，江南的路边荒地、河滩菜地、山脚田间，总能看到弯腰弓背的阿姨，面朝菜地背朝天，一心一意挖野菜。荠菜、马兰头、小蒜头……不止是江南，野菜对于物产更加丰饶的云南人来说，同样是刻在骨子里的季节闹钟。本期我们和 在无锡经营云南餐厅的湖南人薇姐（「云野菌夫」主理人）一起，聊江南野菜的“文雅吃草”，也谈云南山野的“狂野尝鲜”......

本期您将听到：

• 江南“七头一脑” : 不挑不捡的菜场野菜 / 上头的香椿气味 / 蹲在地里找艾草 做青团
• 云南人一年吃400种野菜? ：蒲公英杜鹃花都能吃 / 野菜界劳斯莱斯 / 雪山脚下的水性杨花 / 嚼板蓝根叶

时间轴：

06:39 南京人的『七头一脑』

12:00 菜场的野荠菜不给挑捡 马兰头独特的香气

16:05 云南一年吃 400 种野菜？

17:14 春天吃花：蒲公英、槐花、杜鹃花......

19:07 野菜界劳斯莱斯：10米高甜菜树采摘甜菜

21:03 桑葚花、金雀花与水性杨花

29:36 会割喉刺五加、粉色的红菌汤

33:36 芦蒿：坐在河边闻到新涨春水的气味

36:06 蹲在地里找艾草 做青团

38:19 买了两块钱一把的香椿 回家炒鸡蛋翻车

43:30 重口味野菜：木姜子、折耳根

51:48 长在树上的番茄

55:32 药食同源：板蓝根、枸杞、石斛、田七、天麻

蹲下来 凑上去 满地都是艾草

甜菜 野菜界劳斯莱斯

桑葚花炒鸡蛋

香椿拌豆腐

提及的野菜

江南：

• 枸杞头、香椿头、荠菜、马兰头、苜蓿头（草头、金花菜）、菊花脑（南京清热汤）、芦蒿（炒臭干）、艾草（青团原料）

云南：

• 甜菜树、金雀花、水性杨花、刺老芽、树番茄、木姜子、折耳根、板蓝根叶、蒲公英、杜鹃花、桑葚、枸杞、石斛、田七、天麻、刺五加

提及的书影音

• 电影《小森林》冬春篇
• 汪曾祺《故乡的食物》

BGM:

• 方大同-春风吹

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