如果咖啡也有出身论，那上海是含着金汤匙的古老“贵族”，而贵阳就是那个没背景、没血统、全靠硬考的“小镇做题家”。贵阳不产一粒咖啡豆，却成为了中国咖啡第一城：咖啡馆密度比上海还高——600 万人、3000 多家店，平均每 2000 人就有一家。这座被说“土”的城市，偏偏把咖啡这件最“洋”的事，做成了自己的主场。这期我们请来贵阳雪咖啡创始人李拓键，他在韩国学咖啡，2015年回贵阳开店。他走过贵阳咖啡的来时路，可能更明白贵阳的咖啡将去向何方。

🗣️ 本期嘉宾主播：

八筒（小红书🍠三缺一的八筒）

红中（微博@腿好细）

朵妈（小红书🍠离开金融玩文旅的朵妈）：15年金融业从业者，转型投身文旅，深度挖掘贵州旅游的N种可能。

李拓键：贵阳雪咖啡（Snow Lab）创始人。2015年于贵阳市花溪区创立该品牌，目前在当地拥有5家分店（包括太平路分店等），以专注于产品品质、自家烘焙及独特风味（如热门产品“橘子海”）而受到许多本地顾客的喜爱。

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🧭本期你将听到：

03:18 贵阳咖啡老炮李拓键的来时路
06:52 十家咖啡，八家亏、一家平、一家赚——贵阳的咖啡，当年也不好赚
08:11 悦读时光，贵阳咖啡师的黄埔军校
09:12 高校曾是贵阳咖啡馆的根据地
11:16 最早开始研发特调咖啡，李拓键看准了什么？
14:32 咖啡圈的鄙视链：什么都不加，才最高级？
16:18 电力巷那家最小的店，反而是他的最爱
18:01 “起风了”：咖啡冠军带火贵阳咖啡
19:03 冠军是被逼出来的，为求生存才打比赛
23:14 那么“土”的贵阳，为何酝酿了那么“洋”的咖啡？
24:32 “昨日重现”：在咖啡馆里吃炒菜、打麻将的岁月
26:23 贵阳人把星巴克亨特店，买成了全国 TOP5
29:21 贵阳真有懂咖啡的人：连豆子换了产地都喝得出来
32:29 上海 vs 贵阳，谁才是中国咖啡第一城？
38:19 来贵阳，就得喝特调咖啡？
40:24 折耳根美式，真风味还是假噱头？
46:45 贵阳重构了咖啡文化的边界
49:03 风口过后，贵阳的咖啡能留下什么？
51:57 管什么戒律清规，你喝到什么就是什么
56:47 贵阳的咖啡圈，不割韭菜

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📱朵妈推荐：

贵州的咖啡之旅，有两种模样：

在城里，不去打卡网红店，而是钻进老巷子：电力巷那一带，咖啡馆就长在老居民楼的肌理里，串起甲秀楼、文昌阁、青云市集。逛完老城拐进去坐一下，喝的是本地人的日常。这不是“到此一游”，是读懂一座城市最快的方式。

在山野，就把山水当吧台，把天地当座位，去悬崖边、去洞穴里喝一杯。好不好喝是其次，但眼前那片喀斯特，配上它，就成了可以品尝的味道。

贵州咖啡最妙的地方，是别处复制不了——老城的烟火、山野的辽阔，装不进任何一家连锁店。

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