大风味吃喝:食物设计是什么?一间充满创意和分享的食物工作室

风味吃喝:食物设计是什么?一间充满创意和分享的食物工作室

大小电波·2024 年 11 月 6 日·1 小时 07 分设计美食前沿技术
在喜马拉雅播放
创作者写的节目说明

Vol.233 | 风味吃喝:食物设计是什么?一间充满创意和分享的食物工作室

本期节目是我散步偶遇的一间小小的关于食物设计的空间,名叫:#fff,是白色的颜色代码。

就像一张白纸,可以无拘束的涂抹喜欢的颜料。这个空间的样子也几乎每天都不一样。

有时会有一群热爱美食的人相聚在一起,为了一个“月圆”展开想象,用食物制作作品;有时会跑来一位飞行厨师,在这里驻留几天,给客人们烹饪分享自己私藏的菜谱;有时朋友会带来一些小礼物布置房间;有时主理人会亲手制作家具;哪怕今天没有什么特别,屋里挂着的蘑菇,好像又长高了一寸……就像他们在小红书里介绍的,这是“一个充满食物精灵,他们会跑会跳的世界”。

希望这期节目,能够让你对人和食物的关系又多了一种有趣的体验。

你也可以和我们聊聊你理解的食物设计。

主播:古寺

嘉宾:#fff

#fff 是一个围绕“食物”展开活动的半开放式食物工作室,是一个飞行厨师驻地空间,也是一个用于展示和售卖与食物相关出版以及作品的展示空间。#fff 由一群热爱食物的人组成,我们希望通过与不同个体和组织的合作不断地发掘议题,透过食物设计的手段,切身观察食物与人之间的互动从而探究人如何吃?为何吃?以及怎么吃!

同时,#fff 还会对外开放工作室,定期举办“飞行厨师驻地”项目,这是一个面向全球各地食物工作者,鼓励并为其提供一个具备创新和实践的空间,为大众呈现不一样的特色作品。


AI 推荐理由

为什么值得听

AI 读完整集转写后给出的推荐理由

这期节目请来了北京食物工作室「#fff」的两位主理人,他们从在自家客厅做饭招待陌生人开始,一路做到用煎饼缝被子、用行李箱装沙拉。你会听到食物设计这个陌生概念如何落地,也会听到一位摩洛哥飞行厨师一天做两千个皮塔饼的故事。如果你好奇食物除了吃还能怎么玩,这期能给你不少灵感。

AI 概要

本期概要

由 AI 从整集转写生成,是创作者说明之外的补充

本期节目邀请食物工作室「#fff」的主理人范范和邱凡,聊了食物设计的概念、他们的创业经历、飞行厨师项目、工作坊活动以及离开北京去上海的计划。节目从「食物设计是什么」切入,解释了食物体验设计与传统食物设计的区别,分享了用煎饼做被子、用行李箱装沙拉等具体案例,并探讨了食物作为社交媒介的可能性。

AI 识别的章节

章节

点一章从那里开始播 · 与上面创作者标的时间点各自独立

00:15

开场与嘉宾介绍

主播古寺介绍节目和嘉宾范范、邱凡,两人是情侣,共同创办了食物工作室「#fff」。他们从疫情居家时在客厅做饭招待陌生人开始,后来租下这个空间。

03:31

「#fff」名字的由来与空间理念

「#fff」是白色代码,象征空白和多种延伸意义。他们希望空间是平等的,让不同的人来创作,而不是强调自己的主导权。

07:35

空间氛围与家的理解

主播描述空间像小孩子研究古灵精怪,充满植物和手作品。他认为家是包容所有兴趣的地方,混合风格最舒适。

09:16

食物设计是什么

范范解释食物设计是以食物为材料的设计,国外已发展二十多年,国内刚起步。罐头是经典案例,解决战争时期军队的饮食问题。

11:41

食物体验设计与个人偏好

他们专注食物体验设计,而非产品设计。范范坦言不喜欢做饭,但喜欢做饭带来的放松和社交。邱凡补充说,吸引他的是探索性和真实性。

15:21

从客厅到空间的转变

他们找空间花了半年,随缘心态,最终朋友推荐了幸福三村这条街。他们喜欢这里的氛围,决定租下。

18:48

空间设计与家具

空间由邱凡的乐队朋友设计,家具是CNC雕刻的模块化设计,桌子可拆成提篮,椅子可挂墙。外立面也重新做了。

21:09

活动设计思路

活动从主题出发,结合展览或艺术作品,提取元素设计食物体验。范范个人喜欢果冻,常使用透明质感材料。

24:19

商业活动与客户关系

大部分活动是商业的,客户主要是美术馆和画廊。他们信任「#fff」,提供主题后由他们自由发挥。

27:13

具体案例:行李箱沙拉与煎饼被子

为谭英杰的戏剧设计行李箱沙拉,为卷宗生活设计节制作煎饼被子。煎饼被子需要缝制,考虑水分、撕裂等问题,做了上百个煎饼。

33:41

观众反馈与工作坊

煎饼被子在小红书引发山东网友震惊。工作坊每周举办,参与者多为零零后设计相关学生,作品常令人惊喜。

38:16

空间中的食物拓印与观察活动

空间挂着食物拓印的布和纸,还有茄子做的笛子。工作坊强调观察日常食物,如中秋节观察圆,用圆切面的食物做沙拉。

42:06

飞行厨师概念与案例

飞行厨师是喜欢做饭的人来空间短期驻留,不强调专业,看重个性。摩洛哥厨师一天做两千个皮塔饼,启发母亲节罐头花束工作坊。

48:40

飞行厨师的动机与学习小组

有人想开店来实验,有人想体验中国文化。线上学习小组今年发起三个议题,包括「怪味」和「食物殖民化」。

54:35

离开北京与未来计划

他们决定去上海沉淀两年,整理观察。邱凡对北京感情复杂,范范喜欢北京的人。未来空间可能流动,不固定。

1:02:06

告别与联系方式

他们会在上海家里设工作室,继续做活动。听众可通过小红书和公众号找到他们。节目在轻松氛围中结束。

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大小电波

大风味吃喝:食物设计是什么?一间充满创意和分享的食物工作室

大小电波 · 2024 年 11 月 6 日 · 1 小时 07 分

风味吃喝:食物设计是什么?一间充满创意和分享的食物工作室

在喜马拉雅播放
创作者写的节目说明

Vol.233 | 风味吃喝:食物设计是什么?一间充满创意和分享的食物工作室

本期节目是我散步偶遇的一间小小的关于食物设计的空间,名叫:#fff,是白色的颜色代码。

就像一张白纸,可以无拘束的涂抹喜欢的颜料。这个空间的样子也几乎每天都不一样。

有时会有一群热爱美食的人相聚在一起,为了一个“月圆”展开想象,用食物制作作品;有时会跑来一位飞行厨师,在这里驻留几天,给客人们烹饪分享自己私藏的菜谱;有时朋友会带来一些小礼物布置房间;有时主理人会亲手制作家具;哪怕今天没有什么特别,屋里挂着的蘑菇,好像又长高了一寸……就像他们在小红书里介绍的,这是“一个充满食物精灵,他们会跑会跳的世界”。

希望这期节目,能够让你对人和食物的关系又多了一种有趣的体验。

你也可以和我们聊聊你理解的食物设计。

主播:古寺

嘉宾:#fff

#fff 是一个围绕“食物”展开活动的半开放式食物工作室,是一个飞行厨师驻地空间,也是一个用于展示和售卖与食物相关出版以及作品的展示空间。#fff 由一群热爱食物的人组成,我们希望通过与不同个体和组织的合作不断地发掘议题,透过食物设计的手段,切身观察食物与人之间的互动从而探究人如何吃?为何吃?以及怎么吃!

同时,#fff 还会对外开放工作室,定期举办“飞行厨师驻地”项目,这是一个面向全球各地食物工作者,鼓励并为其提供一个具备创新和实践的空间,为大众呈现不一样的特色作品。


AI 推荐理由

为什么值得听

AI 读完整集转写后给出的推荐理由

这期节目请来了北京食物工作室「#fff」的两位主理人,他们从在自家客厅做饭招待陌生人开始,一路做到用煎饼缝被子、用行李箱装沙拉。你会听到食物设计这个陌生概念如何落地,也会听到一位摩洛哥飞行厨师一天做两千个皮塔饼的故事。如果你好奇食物除了吃还能怎么玩,这期能给你不少灵感。

AI 概要

本期概要

由 AI 从整集转写生成,是创作者说明之外的补充

本期节目邀请食物工作室「#fff」的主理人范范和邱凡,聊了食物设计的概念、他们的创业经历、飞行厨师项目、工作坊活动以及离开北京去上海的计划。节目从「食物设计是什么」切入,解释了食物体验设计与传统食物设计的区别,分享了用煎饼做被子、用行李箱装沙拉等具体案例,并探讨了食物作为社交媒介的可能性。

AI 识别的章节

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点一章从那里开始播 · 与创作者标的时间点各自独立

00:15

开场与嘉宾介绍

03:31

「#fff」名字的由来与空间理念

07:35

空间氛围与家的理解

09:16

食物设计是什么

11:41

食物体验设计与个人偏好

15:21

从客厅到空间的转变

18:48

空间设计与家具

21:09

活动设计思路

24:19

商业活动与客户关系

27:13

具体案例:行李箱沙拉与煎饼被子

33:41

观众反馈与工作坊

38:16

空间中的食物拓印与观察活动

42:06

飞行厨师概念与案例

48:40

飞行厨师的动机与学习小组

54:35

离开北京与未来计划

1:02:06

告别与联系方式

本期提到的品牌与产品

节目里自然聊到的,不是广告

小红书提到小红书上的反馈
33:46中性
卷宗卷宗生活设计节
29:12中性
新美术馆上海新美术馆开幕活动
31:12中性
大大小电波

大小电波

以咖啡为核心锚点、系列化运营的垂直播客,延伸至风味饮食与品牌商业史

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这一期适合谁

AI 对内容的推测

听众画像25–34 岁为主 · 男女均衡 · 消费力中等
更适合对设计感兴趣的人

这一期偏哪一派

偏沪派节目从问题出发,主播引导嘉宾解释食物设计概念,有明确讨论范围,属于编辑部式生产。

在哪里听

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