“青草鲢鳙”是我国著名的四大家鱼，产量大幅领先其他鱼种。全国淡水产品中94%是完全依赖淡水生长、繁育，其中养殖鱼类中一半以上是人们日常食用的四大家鱼。它们是如何一步步兴盛起来的呢？