休息了一段时间，我们做了一点新尝试：一期英文访谈（Part 1)，嘉宾是何弦的校友、在联合国粮食及农业组织（FAO）工作了三年的Sarah Elizabeth Nájera Espinosa。Sarah和我们分享了她作为弹性素食者和专业游泳运动员的生活经验，以及她在FAO参与的一些项目，包括微生物组对人类和环境健康的积极作用，气候变化对粮食安全的影响等等。在Part 2，我们用中文对访谈中的关键信息做了总结和补充。

【本期剧透】

01:05 介绍这一期的嘉宾Sarah

04:07素食主义的不同形态

08: 12 资深素食游泳运动员Sarah给大家的一些建议

12:31 联合国粮食及农业组织的工作体验

16:35 我们看不见、不了解，却无法忽视的微生物组

25:03 气候变化对食物产量和质量的影响

【延伸阅读】 

联合国粮食及农业组织  

http://www.fao.org/about/org-chart/en/ 

联合国粮食及农业组织: 微生物组：缺少的链接？健康、气候和可持续粮食系统的科学与创新

http://www.fao.org/documents/card/en/c/ca6767en/

政府间气候变化专门委员会：气候变化与土地。政府间气候变化专门委员会关于气候变化，荒漠化，土地退化，可持续土地管理，粮食安全和陆地生态系统中温室气体通量的特别报告

https://www.ipcc.ch/srccl/

Myers等：二氧化碳的上升威胁人类营养 Myers et al.: Increasing CO2 threatens human nutrition 

https://www.nature.com/articles/nature13179

Ed Young：我蕴含着众多：我们体内的微生物和更广阔的人生观 https://www.amazon.com/dp/0062368591/ref=tsm_1_fb_lk 

Sarah Elizabeth Nájera Espinosa: 我的零废弃生活

https://media.ed.ac.uk/media/t/1_ypzdbuuq?fbclid=IwAR3-mVrWfqQq_7juKoWTB-ejLt7oZL44ju6ucHpQHIY-dq18bXYNvOBCQk4

Sarah Elizabeth Nájera Espinosa: 从哪里来，到哪里去？

https://www.facebook.com/sarahnajera.whereandwhere/?hc_ref=ARR2YPv6vpYPBLccBztSRHvqSp48mXD2ucMPbFCjz-PNsQifdf0AlW9NluszqEpv-nk&fref=nf&__tn__=kC-R

Sarah’s instagram 

https://www.instagram.com/where.and.where/ 

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