🎙内容提要

本期节目是“健康生活”好书推荐之《长寿沙拉》，[日] 白泽卓二，[日] 本田洋一（食谱），安忆 译，由“快读慢活”图书品牌策划出品，天津科学技术出版社，2023年3月出版。

城市生活的快节奏生活带给我们便利和高效的同时，让我们离食物的生产端越来越远，精致消费主义的包装更给选择带来了更多难度，超市的水果蔬菜被排列的整整齐齐，餐厅更是推出清洁好的净菜，那些带着泥土，长得“不美”的蔬菜被丢弃和浪费。那些排列整齐、清洗干净的食材才更健康吗？如何在日常生活的尺度下更好的保卫自己的健康？

这一期，美羊羊和江江给大家推荐一本日本科普食谱，《长寿沙拉》，实践健康低碳的生活。

🔎作者简介

• [日] 白泽卓二：医学博士、分子遗传学专家、日本顺天堂大学研究生院教授。1982年毕业于日本千叶大学医学部后，进入呼吸内科工作。1990 取得医学博士学位。历任东京都老年人综合研究所病理部门研究员、神经生理部门科长、分子老化研究组组长、老化基因生物标记研究组组长等。现任国际预防医学协会理事长、日本抗衰老饮食协会理事长、抗衰老科学公司CEO。研究方向为控制寿命基因的分子遗传学、阿尔茨海默病分子生物学、运动员基因研究等。
• [日] 本田洋一（食谱）：料理家、营养师。擅长设计运用大量蔬菜、充分突显食材本味的食谱，因调味老少咸宜，适合全家人的口味而备受好评。还善于针对不同的人群，设计减重食谱、婴儿辅食等食谱。