Vol.257 | 风味吃喝：我的精品巧克力学习笔记

这期是一期solo的节目。大家都知道我除了咖啡，也很喜欢巧克力，感觉现在像7,8年前我接触精品咖啡一样，也被不同产地有不同风味的巧克力所吸引，而且它含在嘴里的触感令人非常的愉悦。

所以我因为兴趣就开始想更多了解巧克力，还在今年初学习了CFCA的一个关于精品巧克力的课程，在里面系统的获得了很多关于巧克力的知识。

于是，我想单独做一期节目把我的学习笔记公开，也顺便给大家汇报汇报我的学习成果。

【内容提要】

02:58 精品巧克力体验

05:05 可可树的生长条件与种植技巧

08:36 可可果的品种及其风味特点

11:10 可可果到巧克力的制作过程

12:26 精品巧克力与商业巧克力的区别

17:16 精品巧克力的品鉴方法与风味描述

21:58 精品巧克力就是手工巧克力吗？

24:45 巧克力不利于减肥吗？

25:37 喝巧克力是否会上火？

29:41 怎么看巧克力的配料表？

【主创团队】

主播：古寺

剪辑：唐狸子

BGM：Child‘s View by Organic Stereo；Hopeless Valentine by dazeychain

【互动方式】

1、听友群：添加大师傅微信号【Hellodashifu】为好友，并备注“听友群”

2、微信公众号：BigSmallCoffee大小咖啡；小红书：大小电波

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【大小海报墙】

【大小咖啡】

大小咖啡BigSmallCoffee创建于2016年的北京，是以精品吃喝为载体的消费和文化品牌。

大小以精神满足为理想，以设计为工具，和时间做朋友，让艺术成为日常。建立可持续的、有机的、热情的、时髦的都市青年生活方式。