漂漂亮亮、干净利索的小两口，双双裸辞，用打工几年存下的15万老本，在我家门口开了一家能坐下喝咖啡的煎饼小店。小小的铺头，布置的温馨可爱。两人一个负责做煎饼，一个负责打咖啡和招呼，高峰时期转得像陀螺一样不停息。

但，入门款基础煎饼一个9.8元，顶配豪华煎饼 34.8 元，店租金1个月1万。问：每天要卖多少个煎饼，多少杯豆浆咖啡，才能把房租填平，再赚回两人曾经的互联网年薪？

今天的嘉宾很特别，舒师傅和胡师傅来自新疆，在成都开了一家自己的煎饼店，我和他俩聊了聊开店以来的心得，以及他们的煎饼店，如何成为社区的树洞和人际网络的节点，他们两个新疆人，如何在成都重建起了项飙口中“消失的附近”。

我在我的公众号“不觉春晓”中曾经写过两篇关于慢餐的两篇文章（欢迎点击阅读）：

1. 《成都，交子大道上卖煎饼的年轻人》

2. 《成都美味的板前煎饼》

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春晓：80后成都人。

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