健身的人，到底应该怎么吃呢？在我看来，与其去找一个又一个所谓的“食谱”，倒不如先弄清楚一些关于食物的基本原理。糖、蛋白质、脂肪这三大营养素对于身体而言都是怎样利用的？食物GI（升糖指数）与训练和肌肉增长有着怎样的关系？什么是氮平衡？什么是蛋白质的省物价（BV）？蛋白粉到底要不要喝？健身餐真的得油盐不沾吗？！健身系列第四篇，就来聊聊“饮食的学问”吧！