以前读书工作压力大的时候，或者是爬山之后，我们经常相约吃烤肉。通常是家附近社区里面的烤肉店，又或者是车站附近交通便利的店。进店，点餐，店员把火炉打开，肉被一片一片平整地瘫在烤肉网上面。就在几秒的时间里面，肉片收缩变熟，脂肪多的地方甚至会烧起火来。我们常常就这么盯着烤炉上的肉看，彷佛回归了人类祖先首次发现可以用火加热食物的那一天。肥瘦相间的肉片入口的瞬间是让人觉得最幸福的时候。烤肉-吃肉的动作来回重复几次，直到口腹之欲被满足，内心的压力和焦虑感也被血糖上升带来的眩晕感掩盖了过去。

本期节目我们聊了聊吃烤肉这件事情。到底什么才是和牛？神户牛，黑毛和牛，松阪牛，佐贺牛，宫崎牛，近江牛这些又都是怎么回事？横膈膜，牛舌，内脏系，哪一个才是我们的最爱？欢迎跟我们一起快乐吃肉！

主播：羊毛卷｜王又青

01:01 日本烤肉店基本特征

07:00 和牛的定义是？各种和牛品种又是怎么回事？

14:26 薄切牛舌，赤身肉，牛五花，再来一点内脏系

22:38 点肉时通常会被问：塩？タレ？（盐味还是酱味） 

25:23 烤肉店选择：男大最爱的连锁店（牛角，やる気），不会踩雷的连锁店（焼肉弘hiro），性价比最高的社区烤肉小店

🎵 やっぱり肉を喰おう / 吾妻光良 & The Swinging Boppers

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