分享人：潘智欣-大学教师，影视民工。带着史论和文化研究的心态去旅行，热爱食物与生活及社会之间的微妙联系。

自1868年明治维新以来，邻国日本迅速从一个封建制农业国家转变为帝国主义军国国家，并在二战之后一跃成为资本主义强国。而日式拉面在国际舞台上也取代了寿司，成为了最受欢迎的日本食物。但是拉面从哪儿来的呢？又是如何分类的？拉面对于日本这个国家有什么意义？我们将进行一次纵观百年的历史导览，从拉面这样食物的演变中看待日本百年的历史变革。