主播 | 刘飞 潇磊

本期节目是“中国饮料故事”系列的第 5 期，我们聊的是以蒙牛和伊利为代表的中国乳品行业。从明清交界中国人刚刚开始喝牛奶，到现在几百年过去了，我们已经离不开“牛”这种大型哺乳动物。一盒/袋/罐小小的牛奶/奶粉之中，也承载了许多有意思的故事。表面看起来，它是白的，但一头扎进去，你会发现它五彩斑斓。而且半拿铁，怎么能少了奶！所以我们现在立刻就往里扎！坐，来一杯！

边喝边聊。

2:56 从清代起，牛奶在中国的发展历程

20:23 建国初到90年代中国乳业的发展历程

23:12 伊利的故事，从它最早的前身：呼和浩特回民区养牛合作小组说起

27:26 牛根生登场

33:29 1999年，牛根生从伊利辞职，写了一封颇堪玩味的著名辞职信

37:48 蒙牛的发展历程

41:14 三元乳业登场

43:47 光明乳业登场

44:45 光明的发展，包括“光明”这个名字的由来，都与共和国一位最高领导人密切相关

50:52 为什么三元和光明干不过蒙牛和伊利？

1:02:20 科普时间：各种不同名堂的乳酸菌饮料到底是怎么回事儿？

1:16:33 伊利和蒙牛如今的强弱格局是如何形成的

1:25:23 科普时间：莫斯利安、安慕希、纯甄这些常温酸奶活性乳酸菌含量为零！

1:29:49 科普时间：不同种类的乳制品含奶量揭秘

1:36:52 伊利和郑俊怀的恩怨情仇

1:42:58 乳品市场整体格局

1:57:55 常温奶和低温奶的“恶劣”行业竞争观察

1928年《申报》的牛奶广告

1909年《图画日报》的牛奶广告

1935年民国的牛奶广告

计划经济时代的奶票

蒙牛酸酸乳张含韵广告：

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蒙牛酸酸乳王心凌广告：

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伊利优酸乳青春痘广告：

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伊利优酸乳周杰伦广告：

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片尾曲：《酸酸甜甜就是我》张含韵

部分参考资料：

晚清时期中国的牛奶业与牛奶市场.杨智勇.

伊利集团.维基百科.

伊利与中国奶业70年.第一财经.

中国奶业：黄金八年，一地鸡毛.南方周末

蒙牛集团.维基百科.

上海益民食品一厂.维基百科.

“乳业教父”郑俊怀70岁再入狱，深夜从办公室被带走.野马财经

牛根生当年的辞职信.每日头条.

后牛根生时代，蒙牛难念“千亿经”.大雪财经.

从刷瓶工到“带头大哥”，牛根生与中国奶业的风云二十年.首席商业评论.

“让肠道动起来”，酸奶中的益生菌真有这么神奇？果壳.

中国牧场十年记.第一财经.

《塑造近代中国牛奶消费》章斯睿